POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna
– 250 mililitara vode (mlake)
– 100 mililitara ulja
– 1 kesica suhog kvasca (7 g)
– 1 zličica šećera
– 1 zličica soli
– 1 zlica sirćeta (ili limunovog soka)
Fil:
– 200 grama mlevenog tofu sira
– 100 grama spanaća (ili druge povrća)
– 1 crvena paprika (iseckana)
– 2 zlice maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– Susam ili seme lana za posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u mlaku vodu dodajte šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
Onda u vecoj zdjeli pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte kvasac, ulje i sirće.
Postepeno dodajte vodu i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga krpom i ostavite da odmara oko 1 sat, ili dok ne udvostruči volumen.
Za fil u tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte iseckanu papriku i spanać. Pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
Uklonite sa vatre, dodajte tofu sir, so i biber. Dobro promešajte i ostavite da se ohladi.
Nakon što je testo nadošlo, podelite ga na 2 dela. Svaki deo razvaljajte u krug debljine oko 0.5 cm.
Isecite krug na trouglove (kao pitu) i na širu stranu svakog trougla stavite po kašiku fila.
Rolajte kroasane od šire strane prema užoj, oblikujući ih u oblik rolnice.
Postavite kroasane na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 15-20 minuta da nadođu.
Premažite ih sa malo ulja i pospite susamom ili semenom lana.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju.
Kroasane poslužite tople ili na sobnoj temperaturi. Odlično se slažu uz salate ili kao užina.
Uživajte u ukusnim posnim kroasanima!
Dodatnih sedam savjeta:
1. Kvalitet brašna: Koristite kvalitetno brašno za najbolje rezultate. Tip 550 je odličan izbor jer daje meko i prozračno testo.
2. Temperatura sastojaka: Svi sastojci (brašno, voda, ulje) trebaju biti na sobnoj temperaturi. To pomaže da se kvasac brže aktivira.
3. Dodavanje začina: Eksperimentišite sa začinima i biljem u filu (npr. origano, majčina dušica) kako biste poboljšali ukus.
4. Različiti filovi: Pored tofua, možete koristiti mlevene pečurke, povrće ili čak masline. Varirajte filove kako biste stvorili različite ukuse.
5. Odmor testa: Ako imate vremena, ostavite testo da odmara duže (npr. 1-2 sata). To će dodatno poboljšati ukus i teksturu.
6. Pečenje: Proverite kroasane tokom pečenja. Svaka rerna je različita, pa prilagodite vreme pečenja kako biste izbegli prepečenje ili nedovoljno pečenje.
7. Hlađenje: Nakon pečenja, ostavite kroasane da se hlade na rešetki. To će pomoći da ostanu hrskavi i ne budu gnjecavi.
