POTREBNI SASTOJCI:
– 1 mali crveni kupus (oko 500 g)
– 1 srednja glavica bijelog kupusa (oko 500 g)
– 2-3 mrkve
– 1 crvena paprika
– 1 krastavac
– 1-2 glavice crvenog luka
– 2-3 češnja češnjaka
– 2-3 kasike vinskog octa (ili jabučnog octa)
– 2 kasike maslinovog ulja
– 1 kasičica šećera
– 1 kasičica soli
– Svježe mljeveni crni papar po ukusu
– 1-2 lovorova lista (opcionalno)
– 1-2 suha čili papričice (opcionalno, za začinjeniji okus)
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema povrća:
– Crveni i bijeli kupus sitno nasjeckajte ili narežite na tanke trakice.
– Mrkve ogulite i naribajte.
– Crvenu papriku narežite na tanke trakice.
– Krastavac narežite na tanke kolutove.
– Crveni luk sitno nasjeckajte.
– Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz češnjak presu.
Blanširanje kupusa:
Stavite nasjeckani crveni i bijeli kupus u veliki lonac s vodom. Dodajte malo soli i kuhajte oko 2-3 minute, dok kupus ne omekša.
Ocijedite kupus i isperite ga hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Ostavite da se dobro ocijedi.
Miješanje salate:
U velikoj zdjeli pomiješajte blanširani kupus, mrkvu, crvenu papriku, krastavac, crveni luk i češnjak.
Priprema preliva:
U manjoj zdjeli pomiješajte vinski ocat, maslinovo ulje, šećer, sol, crni papar i po želji lovorov list i suhe čili papričice. Dobro promiješajte dok se šećer i sol ne otope.
Miješanje salate s prelivom:
Prelijte pripremljeni preljev preko povrća i dobro promiješajte.
Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 1-2 sata, kako bi se okusi proželi.
Posluživanje:
Prije posluživanja, još jednom promiješajte salatu i po potrebi prilagodite začine.
Ova kisela miješana salata sa kupusom može se poslužiti kao prilog uz glavna jela ili kao samostalno jelo. Uživajte!
Dodatnih sedam savjeta:
1. Uklanjanje gorčine iz kupusa:
– Ako želite smanjiti gorčinu kupusa, nakon što ga nasjeckate, pospite ga s malo soli i pustite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Ovo pomaže da kupus postane blaži.
2. Povećanje hrskavosti:
– Da bi salata bila još hrskavija, možete dodati malo nasjeckanog svježeg koromača ili celerovih stabljika. Ovi sastojci dodaju dodatnu teksturu i okus.
3. Začini i dodaci:
– Eksperimentirajte s dodatnim začinima poput kumin, paprika u prahu ili sušeni origano. Također, možete dodati i nasjeckane svježe bilje poput peršuna ili kopra za dodatni okus.
4. Prilagodba kiselosti:
– Ako želite da salata bude manje kisela, smanjite količinu octa i dodajte malo više maslinovog ulja. Ako preferirate kiseliji okus, možete dodati još malo octa ili limunovog soka.
5. Ostavljanje salate da odstoji:
– Za najbolje rezultate, pustite da salata odstoji u hladnjaku nekoliko sati, pa čak i preko noći. Ovo omogućava da se svi okusi prožmu i da salata postane bogatija u okusu.
6. Zamjena za maslinovo ulje:
– Ako ne volite maslinovo ulje, možete koristiti i druge vrste ulja poput suncokretovog ili kukuruznog. Također, za malo drugačiji okus, možete dodati nekoliko kapi sezamovog ulja.
7. Kombiniranje s drugim jelima:
– Kiselu miješanu salatu sa kupusom možete poslužiti kao prilog uz pečeno meso, ribu, ili čak kao dodatak sendvičima i wrapovima. Također, može se poslužiti uz pečene krumpire ili rižu kao lagano i zdravo jelo.
Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći da vaša salata bude još ukusnija i da uživate u pripremi!
