POTREBNI SASTOJCI:
– 350 mililitara tople vode
– 5 grama suhog kvasca
– 1 kasika šećera
– 350 grama pšeničnog brašna
– 1 kasičica soli
– 1 kasika maka
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj posudi pomiješajte 350 mililitara tople vode, 5 grama suhog kvasca i 1 kasiku šećera.
Pokrijte zdjelu i ostavite 5 minuta da se aktivira kvasac.
Da bi napravili tijesto prosijte 350 grama pšeničnog brašna kroz sito u smjesu kvasca.
Dodajte kasičicu soli i kasiku maka.
Dobro izmiješajte sastojke dok se ne formira tijesto.
Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 40 minuta.
Nakon 40 minuta, nježno zagrabite tijesto lopaticom da ga lagano ispuhnite.
Ponovno pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta.
Nakon drugog dizanja, tijesto skupljajte kuhačom i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Površinu tijesta tanko premažite uljem.
Pokrijte pleh i ostavite da se diže na toplom još 20 minuta.
Zagrijte rernu na 230 stupnjeva.Pecite kruh 15 minuta.
Nakon 15 minuta, poškropite kruh vodom, pa smanjite temperaturu pećnice na 190 stupnjeva i pecite još 20-25 minuta, dok kruh ne porumeni i postane hrskav izvana.
Ostavite kruh da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Poslužite ga uz omiljeni namaz ili uz juhu, varivo ili salatu za potpuni obrok.
Dodatnih pet savjeta:
1. Kontrolisite temperaturu vode: Voda za aktivaciju kvasca treba biti topla, ali ne previše vruća, kako bi se kvasac pravilno aktivirao. Idealna temperatura je oko 35-40°C.
2. Prosijavanje brašna: Prosijavanje brašna pomaže da se uklone grudvice i da se tijesto lakše izmiješa, čime se osigurava bolja konzistencija kruha.
3. Pravilno pokrivanje tijesta: Tijesto treba uvijek pokriti krpom ili prozirnom folijom tijekom dizanja kako bi se stvorili optimalni uvjeti za fermentaciju.
4. Kontrola pečenja: Prilikom pečenja, možete koristiti termometar za pečenje kako biste provjerili da je unutarnja temperatura hljeba oko 90 stupnjeva. To osigurava da je kruh potpuno pečen iznutra.
5. Hlađenje prije rezanja: Pričekajte da se kruh potpuno ohladi na rešetki prije nego što ga narežete. Ovo će pomoći da se zadrže vlaga i tekstura kruha.
