POTREBNI SASTOJCI:
– 150 mililitara mlijeka
– 6 grama kvasca
– 250 grama pšeničnog brašna
– 50 grama šećera u prahu
– ½ kasičice soli
– 10 grama mlijeka u prahu
– 15 grama maslaca
– 1 žumanjak
– Sjemenke sezama

POSTUPAK PRIPREME:
Prvo aktivirajte kvasac. U vecoj posudi pomiješajte toplo mlijeko sa suhim kvascem i ostavite da odstoji oko pet minuta. Ova faza je ključna jer omogućuje kvascu da “oživi”, što će rezultirati mekim i prozračnim tijestom.
Kada se kvasac aktivirao, vrijeme je da pripremimo suhe sastojke. U posebnoj posudi pomiješajte pšenično brašno, šećer u prahu, sol i mlijeko u prahu. Dobro ih sjedinite kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili u smjesi. Ova mješavina čini bazu tijesta i osigurava pravilan omjer slatkoće i blage slanosti, što rezultira izbalansiranim okusom.
Zatim slijedi miješanje svih sastojaka. U zdjelu s aktiviranim kvascem postupno dodajte smjesu brašna i počnite miješati. Kada se svi sastojci povežu, dodajte maslac i nastavite mijesiti sve dok ne dobijete tijesto glatke i elastične teksture. Tijesto se može mijesiti ručno ili uz pomoć kuhinjskog miksera s nastavkom za tijesto, u zavisnosti od preferencija.
Kada dobro umijesite tijesto pokrijte ga krpom i ostavite neka odstoji 60 minuta.Tokom tog vremena tijesto će udvostručiti svoj volumen. To je znak da je kvasac odradio svoj posao i da se tijesto spremno za daljnju obradu.
Nakon što se tijesto udvostruči, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte po želji – možete napraviti male pogačice, pletenice ili klasične okrugle forme. Bitno je da svi komadi budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno pekli.
Oblikovano tijesto ostavite još 15 minuta da lagano naraste. U međuvremenu pripremite žumanjak kojim ćete premazati vrhove tijesta kako bi tokom pečenja dobili sjajnu zlatno-smeđu koricu. Posipajte ih sezamovim sjemenkama koje ne samo da dodaju hrskavost, već i doprinose vizualnom dojmu.
Rernu zagrijte na 170 stupnejva. Tijesto pecite najprije 18 minuta na toj temperaturi, a zatim povećajte temperaturu na maksimalnu i nastavite peći još oko 7 minuta. Kora bi trebala postati zlatnosmeđa, a miris će ispuniti cijeli dom.