POTREBNI SASTOJCI:
1. 1 list lisnatog tijesta
2. 300 grama mljevenog mesa(junetina, piletina ili janjetina)
3. 1 srednja glavica luka
4. 1 režanj češnjaka
5. 1 kasika maslinovog ulja
6. 1 žličica paprike
7. 1 čajna kasičica origana ili mješavina začinskog bilja
8. So i papar po ukusu
9. 100 grama ribanog cheddar sira
10. 1 jaje
11. Po želji: svježi peršin za ukras
POSTUPAK PRIPREME:
Spremite sve potrebne sastojke,pa onda zagrijte rernu na 200 stupnjeva. U međuvremenu, obložite pleh pek papirom kako biste spriječili da rolnice zalijepe tijekom pečenja.
Za pripremu nadjeva, u tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i mljeveni češnjak te ih pirjajte dok ne postanu mekani i mirisni. Kada luk postane staklast i omekša, umiješajte mljeveno meso. Nastavite kuhati meso, razbijajući ga kasikom kako biste spriječili da se stvori velika grudica. Meso treba kuhati dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Smjesu začinite paprikom, origano začinom, solju i paprom po ukusu.
Kada je meso gotovo, skinite tavu s vatre i ostavite da se smjesa malo ohladi. U međuvremenu, pripremite lisnato tijesto. Na čistoj površini razvaljajte list tijesta dok ne dobijete željenu debljinu. Potrudite se da razvaljano tijesto bude dovoljno veliko da možete ravnomjerno rasporediti nadjev.
Na razvaljano tijesto ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev od mljevenog mesa, pazeći da ostavite mali rub na svim stranama kako bi se rolnice lakše zatvorile. Na meso ravnomjerno stavite ribani cheddar sir, koji će tijekom pečenja dati rolnicama dodatnu sočnost i bogatstvo okusa.
Kada rasporedite nadjev i sir, počnite pažljivo rolati tijesto, počevši od jednog kraja, u čvrstu rolnu. Pokušajte da rolnica bude što ujednačenija i da nadjev ne izlazi. Oštrim nožem narežite tijesto na kružiće debljine oko 1 cm, pazeći da ne pritisnete previše dok režete.
Rolnice stavite na pripremljeni pleh, ostavljajući malo prostora između svake, kako bi se ravnomjerno ispekle. Premažite ih tučenim jajem kako biste im dali lijepu zlatnu boju prilikom pečenja. Ovaj korak je važan kako bi rolnice bile vizualno privlačne i hrskave.
Stavite pleh u vec zagrijanu rernu i pecite rolnice 15 do 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i ne napuhnu se. Pečene rolnice treba ostaviti nekoliko minuta da se ohlade prije nego što ih poslužite.
