POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za tijesto:
– 1 šalica jogurta
– 1 jaje
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 kasičica soli
– 1 vrećica praška za pecivo
– 3 šalice brašna
Za prženje vam je potrebno:
– Suncokretovo ulje (ili drugo biljno ulje po vašem izboru)
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema tijesta:
U neku dublju posudu stavite jogurt, jaje, maslinovo ulje i so. Ove sastojke fino sjedinite koristeći mikser ili viljušku, tako da dobijete glatku, homogenu smesu. Ovaj korak je ključan jer osigurava da se svi mokri sastojci ravnomerno rasporede, što je osnova za uspešno i mekano tijesto.
Dodavanje praška za pecivo i brašna:
Dodajte prašak za pecivo, koji će biti odgovoran za podizanje uštipaka. Prašak za pecivo je ključna komponenta ovog recepta, jer daje pecivima lepu, mekanu teksturu. Postepeno dodajte brašno, po malo, uz stalno mešanje. Brašno dodajte u nekoliko faza kako biste lakše kontrolisali gustinu smese.
Mijesanje tijesta:
Kada ste dodali brašno, počnite da mesite tijesto rukama.Mijesite sve dok ne dobijete mekano, ali ne previše lepljivo tijesto. Ako je potrebno, možete dodati još malo brašna, ali budite pažljivi da ne dodate previše, jer bi tijesto moglo postati tvrdo.
Valjanje tijesta:
Tijesto razvaljajte na radnoj površini do željene debljine. Pokušajte da ne razvaljate previše tanko, jer želite da uštipci ostanu mekani i da se dobro napuhaju prilikom prženja. Ako je tijesto previše tanko, riskirate da uštipci postanu suvi ili da ne budu dovoljno mekanji.
Oblikovanje uštipaka:
Kada razvaljate tijesto upotrebite rezač za tijesto ili obicni nož da isečete oblike. Najčešće se koriste okrugli oblici, ali možete biti kreativni i praviti različite oblike prema vašoj želji. Važno je da oblici budu otprilike iste veličine kako bi se ravnomerno ispržili.
Prženje uštipaka:
Za prženje, u tavi zagrejte dovoljnu količinu suncokretovog ulja. Ulje treba biti dovoljno vruće, ali ne previše, jer previše vruće ulje može brzo prepržiti uštipke spolja, dok iznutra ostanu sirovi.Pažljivo stavite oblikovane uštipke u ulje i pržite ih sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
