Jedno od najpoznatijih madjarski jela je paprikas i pravi se od kombinacije mesa,krompira,raznih zacina i povrca.Danas predlažemo recept za goveđi paprikaš sa krompirom, koji je dodatno obogaćen kukuruznim skrobom i pavlakom za kuvanje za savršen ukus i gustinu.
POTREBNI SASTOJCI:
– 900 grama goveđeg mesa
– 450 grama krompira
– 1/2 glavice crnog luka
– 5 čena belog luka
– 2 šolje vode
– 1 kockica za goveđu supu
– 2 šolje vrele vode
– 1 zličica slatke paprike
– 1/2 zličice mlevenog kima
– 1 šolja paste paradajz sosa
– 2 zlice kukuruznog skroba
– 1/4 šolje pavlake za kuvanje
– 1 zličica soli
– 1 zličica bibera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo iseckajte goveđe meso i propržite ga u tiganju sa uljem na srednjoj temperaturi dok ne promeni boju, oko 6-7 minuta. Dodajte so i iseckan crni luk, pa dinstajte dok luk ne omekša.
Dodajte beli luk, slatku papriku, kim i biber, pa sve dobro promešajte.
Nakon nekoliko minuta, dodajte pastu paradajz sosa i razmutite kockicu za goveđu supu u vreloj vodi, pa je dodajte u paprikaš zajedno sa dodatnom vodom. Promešajte, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 1 do 1,5 sat.
Izvadite meso, pa u paprikaš dodajte očišćen i iseckan krompir. Krompir treba da bude potpuno potopljen; ako je potrebno, dodajte još malo vode. Poklopite i kuvajte još oko 25 minuta.
Pomešajte pavlaku za kuvanje i kukuruzni skrob, pa dodajte u paprikaš. Promešajte, ostavite da se krčka još nekoliko minuta, pa dodajte nazad goveđe meso. Kuvajte još nekoliko minuta dok paprikaš ne postigne željenu gustinu.
Za još sočniji rezultat, možete kuvati paprikaš u loncu od testa.
Dodatnih pet savjeta:
1. Savorite Meso Pre Prženja: Pre nego što stavite meso u tiganj, dobro ga posolite i pobiberite. Ovo pomaže da se meso bolje začini i razvije bogatiji ukus tokom prženja.
2. Koristite Kvalitetne Sastojke: Za najbolji rezultat, koristite sveže goveđe meso i kvalitetan paradajz sos. Ako koristite domaći paradajz sos, paprikaš će imati još intenzivniji ukus.
3. Dodajte Povrće Po Ukusu: Pored krompira, možete dodati i druge vrste povrća poput šargarepe ili paprike za dodatnu boju i teksturu. Seckano povrće može poboljšati i nutritivne vrednosti jela.
4. Kontrolišite Gustinu: Ako vam paprikaš ispadne previše redak, možete dodatno zgusnuti jelo dodavanjem malo više kukuruznog skroba pomešanog s vodom. S druge strane, ako je previše gust, dodajte malo više vode ili bujona.
5. Kuvanje na Niskoj Temperaturi: Da bi meso bilo mekano i sočno, kuvajte paprikaš na laganoj vatri. Ovo omogućava mesu da se polako krčka i apsorbira sve začine, čime se postiže bolji ukus i tekstura.
Uz ove savete, vaš paprikaš će biti još ukusniji i bogatiji!
