POTREBNI SASTOJCI:
– 1,5 šolja glatkog brašna
– 1 šolja šećera
– 1 šolja kisele vode
– 3 zlice džema po izboru
– 1 zličica cimeta
– 1 zličica sode bikarbone
– 100 gr. čokolade
– 3 zlice ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo ukljucite rernu i zagrijte je na 180 stupnjeva i pripremite kalup za pecenje. Možete koristiti okrugli kalup srednje velicine i oblozite ga pek papirom ili premazite uljem kako se kolac ne bi lijepio.
U nekoj malo većoj posudi prvo spojite suhe sastojke. Brašno, šećer, cimet i soda bikarbona se dobro promešaju kako bi se ravnomerno rasporedili. Ovo je vrlo bitan korak jer obezbeđuje da se soda aktivira jednako u celoj smesi i da kolač ravnomerno naraste tokom pečenja. Nakon toga se dodaju tečni sastojci – kisela voda, ulje i džem. Džem može biti od kajsije, šljive, jagode ili bilo kog drugog voća, u zavisnosti od ličnih preferencija.
Smjesu mijesajte varjacom ili zicom za mućenje dok ne postane glatka i ujednačena, bez grudvica. Nije potrebno dugo mijesati, već samo toliko da se svi sastojci povežu u kompaktnu masu. Kada je smesa gotova, pažljivo se sipa u pripremljeni kalup i lagano poravna.
Kalup stavite u vec zagrijanu rernu i kolač se peče u proseku između 30 i 35 minuta. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je preporučljivo proveriti kolač čačkalicom. Ukoliko čačkalica, nakon što se zabode u sredinu kolača, izađe suva, kolač je pečen.
Dok se kolač nalazi u rerni, može se pripremiti čokoladna glazura. Čokolada se lomi na kockice i topi na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, uz povremeno mešanje. Potrebno je paziti da se čokolada ne pregreje kako bi zadržala glatku i sjajnu strukturu.
Kada je kolač gotov, vadi se iz rerne i ostavlja nekoliko minuta da se prohladi. Potom se preko njegove površine ravnomerno preliva otopljena čokolada. Glazura se može razmazati zlicom ili spatulom kako bi se dobio lep i ujednačen sloj. Poslje toga ostavite kolac u hladnjak da se ohladi,najbolje bi bilo preko noci.
