POTREBNI SASTOJCI:
– 2 čaše vode
– 2 jaja
– 1 žumance
– žličica soli
– 5 ipo čaša brašna
– 125 g putera ili margarina za punjenje
NAČIN PRIPREME:
Pripremite stavite vodu, jaja i sol. Lagano umutite jaja sa vilicom, a zatim dodajte vodu i so, dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Mjesite tijesto oko 10 minuta, sve dok ne postane elastično. Nakon što ste umijesili tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Pospite ga s malo brašna i pomoću oklagije razvaljajte ga što je više moguće, da dobijete što tanji sloj. Zatim, premažite površinu tijesta sa 125 g omekšanog putera ili margarina, ravnomjerno ga raspoređujući.
Sada, preklopite ivice tijesta prema unutra, tako da dobijete oblik kvadrata. Ovaj postupak pomaže da se masnoća zarobi unutar tijesta. Nakon toga, ponovo preklopite dvije strane tijesta na pola i ponovo ga premažite uljem. Tako ćete stvoriti višeslojnu strukturu koja će rezultirati hrskavim pecivima. Kada ste završili s preklapanjem, omotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u frižider da se odmara barem jedan sat. Ovo je ključno jer će se tijesto opustiti i biti lakše za obradu nakon hlađenja.
Nakon što je tijesto odmorilo, izvadite ga iz frižidera i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Ponovo ga razvaljajte oklagijom, a zatim izrežite u oblike prema vlastitom izboru, poput krugova ili kvadrata, koristeći nož ili rezač tijesta. Svaku komad tijesta napunite po želji — možete dodati različite filove poput sira, mesa ili povrća. Nakon što ste dodali punjenje, pažljivo spojite rubove tijesta kako bi punjenje ostalo unutar. Oblikujte ih po želji, a zatim stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Na kraju, uzmite preostalo žumance i razmutite ga sa malo vode. Četkicom prelijte svaki komad peciva s ovom smjesom, što će im dati lijepu zlatnu boju prilikom pečenja. Peciva stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, obično oko 20-25 minuta.
Kada su gotova, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Ova peciva su savršena kao užina ili posluženje za razne prilike. Uživajte u svom trudu!
