POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 500 grama brašna
– 2 kasičice kvasca u prahu
– 70 grama šećera
– Malo soli
– 200 mililitara mlijeka
– 1 manje jaje
– 100 grama maslaca (sobne temperature)
Za punjenje vam je potrebno:
– Gušća krema od vanilije
– Džem
– Čokoladni namaz
Za premazivanje vam je potrebno:
– 1 žumanjak
– Rezani bademi
– Prženi lješnjaci
– Šećer u prahu
POSTUPAK PRIRPEME:
Prvo promiješajte sve sastojke za tijesto, osim maslaca. Zamijesite smjesu i ostavite da se udvostruči.
Na radnoj površini premažite tijesto maslacem i preklopite ga nekoliko puta. Ostavite da odmori još 30 minuta.
Podijelite smjesu na 15 dijelova. Svaki dio oblikujte u oval, s jednom polovicom spljoštenom, a drugom narezanom na trakice.
Na gornji dio stavite nadjev, preklopite, pritisnite da se nadjev ne izlije, i sve zamotajte.
Kiflice premažite umućenim jajetom i pospite bademima, lješnjacima ili šećerom.
Ostavite ih da se dižu u plehu obloženom papirom za pečenje, a zatim pecite na 180 stupnjeva dok ne postanu zlatnosmeđe.
Dodatnih deset savjeta:
1. Temperatura Sastojaka: Provjerite da li su svi sastojci na sobnoj temperaturi, posebno maslac i mlijeko. To pomaže tijestu da se ravnomjerno razvije i postane mekše.
2. Aktivacija Kvasca: Ako koristite svježi kvasac umjesto praha, provjerite je li aktivan tako što ćete ga pomiješati s malo mlijeka i šećera prije nego ga dodate u tijesto. Ako se ne zapjeni, kvasac možda nije dobar.
3. Kvasac i Šećer: Prije nego što dodate šećer u tijesto, možete ga pomiješati s kvascem da pomognete aktivaciji, jer šećer može pomoći kvascu da brže raste.
4. Kvalitetno Miješanje: Tijesto mijesite dok ne postane glatko i elastično. Ako se tijesto lomi, možda mu je potrebno još malo mlijeka ili se previše nahrupilo.
5. Testiranje Tisuće: Ako niste sigurni je li tijesto dovoljno naraslo, napravite test udarca: pritisnite prstom u tijesto. Ako se udubina polako vraća, tijesto je spremno.
6. Ravnomjerno Razvaljivanje: Kada oblikujete tijesto, pazite da bude ravnomjerno razvaljano kako bi se kiflice pekle ujednačeno.
7. Punjenje: Ne stavljajte previše nadjeva; inače, može iscuriti tijekom pečenja. Ostavite malo prostora oko rubova tijesta za bolju oblogu.
8. Premazivanje: Da bi kiflice dobile lijepu zlatnu boju, temeljito ih premažite umućenim jajetom. Za sjajniji izgled, možete dodati malo mlijeka ili vode u jaje.
9. Preljev: Ako koristite bademe, lješnjake ili šećer, dodajte ih neposredno prije pečenja da ne izgore u pečnici.
10. Hlađenje: Nakon pečenja, ostavite kiflice da se ohlade na rešetki. Ovo omogućava da se vlaga rasporedi i da kiflice ne postanu gnjecave odozdo.
Pratite ove savjete i vaše kiflice će biti još uspješnije!
