POTREBNI SASTOJCI:
– 600 grama brašna,
– 250 mililitara hladne vode,
– 100 mililitara jogurta,
– 1 jaje,
– 2 zlice ulja,
– malo soli,
– 20 grama germe
– 1 zlicu šećera.
POSTUPAK PRIPREME:
Pomiješajte vodu i germu s šećerom i ostavite smjesu 5 minuta da se germa aktivira. Onda dodajte jogurt, jaje, ulje i sol, a na kraju postepeno dodajte brašno. Tijesto bi trebalo biti malo mekano, pa dodajte brašno postupno i prema potrebi. Sve dobro zamijesite rukom ili mikserom i ostavite da tijesto naraste na dvostruku veličinu.
Nakon toga, premjestite tijesto na radnu ploču i podijelite ga na dvije ili tri kugle prema želji. Svaku kuglu oblikujte u ravnu pitu debljine 1-2 cm i ostavite pokrivenu 10 minuta. Zagrijte ulje u tiganju, a kada postane vruće, smanjite temperaturu kako ne biste prepržili ustipke. Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svake strane. Tijesto će biti mekano, pa je preporučljivo nauljiti ruke prilikom oblikovanja i rezanja.
Bonus recept za slatke palacinke:
POTREBNI SASTOJCI:
– 200 grama brašna
– 2 jaja
– 300 mililitara mlijeka
– 2 zlice šećera
– 1 zličica vanilin šećera (ili 1 zličica vanilin ekstrakta)
– 1/2 zličice praška za pecivo (opcionalno, za malo puffier palačinke)
– Prstohvat soli
– 2 zlice rastopljenog maslaca ili ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer (ili vanilin ekstrakt) i prstohvat soli. Ako koristite prašak za pecivo, dodajte ga sada.
U drugoj zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte mlijeko i rastopljeni maslac (ili ulje). Dobro promiješajte.
Postepeno dodajte mokre sastojke u suhe, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Ako je smjesa previše gusta, dodajte malo mlijeka. Ako je previše rijetka, dodajte malo brašna.
Ostavite smjesu da odstoji oko 15-30 minuta. Ovo pomaže da se sastojci povežu i daje bolju teksturu palačinkama.
Zagrijte tiganj na srednje jakoj vatri i premažite ga s malo maslaca ili ulja.
Za svaku palačinku ulijte malu količinu smjese u tiganj i rasporedite je u tankom sloju. Pržite dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići i rubovi ne postanu suhi, zatim okrenite i pržite s druge strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Palačinke poslužite tople, s vašim omiljenim dodacima poput džema, Nutelle, voća, šlaga ili sirupa.
Uživajte u svojim slatkim palačinkama!
