POTREBNI SASTOJCI:
Za testo vam je potrebno:
– 500 grama brašna
– 1 kvasac u prahu (oko 7 grama)
– 1 zličica šećera
– 1 zličica soli
– 250 mililitara mlake vode
– 50 mililitara ulja
– 1 jaje
Za fil vam je potrebno:
– 300 grama sira (može biti feta, mladji sir ili kombinacija)
– 200 grama kisele pavlake ili jogurta
– 1 jaje
– So i biber po ukusu
– 1 zlica sitno seckanog peršuna (opcionalno)
Za premaz vam je potrebno:
– 1 jaje (za premazivanje)
– 1 zlica mlijeka (opcionalno)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite tijesto tako sto u nekoj vecoj posudi pomešajte brašno, kvasac, šećer i so.
Onda u drugoj posudi sjedinite mlaku vodu, ulje i jaje.
Postepeno dodajte tečne sastojke u suve, mešajući dok ne dobijete glatko testo.
Premestite testo na blago pobrašnjenu površinu i mesite oko 5-10 minuta, dok ne postane elastično.
Stavite testo u nauljenu posudu, prekrijte ga krpom i ostavite da se odmara na toplom mestu oko 1 sat, ili dok ne naraste.
Fil pravite na sledeci nacin:
U velikoj posudi izgnječite sir, dodajte pavlaku (ili jogurt), jaje, so, biber i peršun (ako koristite). Dobro sjedinite sve sastojke.
Pravljenje pite:
Kada testo naraste, podelite ga na dva dela, onda na blago pobrašnjenoj površini, rastanjite prvi deo testa u pravougaonik (oko 30×40 cm).
Ravnomerno rasporedite fil preko testa, ostavljajući malo prostora oko ivica.
Uvijte testo u rolat, počevši od jedne strane.
Stavite rolat u prethodno podmazan pleh ili na papir za pečenje, oblikujte ga u krug ili spiralu.
Ponovite postupak s drugim delom testa i filom.
Premazivanje i pečenje:
Izmutite jaje i pomešajte sa mlekom (ako koristite).
Premažite rolat s mešavinom jajeta i mleka.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta, ili dok pita ne dobije zlatno smeđu boju.
Hlađenje i serviranje:
Kada se pita ohladi, možete je seći i servirati.
Uživajte u svojoj predivnoj rolanoj piti sa sirom!
