POTREBNI SASTOJCI:
Za fil vam je potrebno:
– 500 grama mlevenog mesa
– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
– 2-3 čena belog luka, sitno iseckana (po želji)
– 100 mililitara ulja ili 50 g otopljenog putera
– 1 jaje
– 1 zličica crvene paprike (slatke)
– 1/2 zličice mljevenog biber
– So, po ukusu
– 1/2 zličice sušenog origana ili majčine dušice (po želji)
– 1/2 šolje vode ili bujona (za sočnost)
Za testo vam je potrebno:
– 500 grama kvasnog testa za pitu (kupovno ili domaće, obično se koristi u obliku tankih kora)
– 1 jaje za premazivanje
– 2 do 3 zlice ulja za premazivanje kora
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nemoj velikomj tiganju zagrijte ulje ili otopljeni puter na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckan crni i beli luk i pržite dok ne postanu staklasti.
Onda dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju, povremeno mešajući.
Dodajte crvenu papriku, biber, so, origano ili majčinu dušicu i dobro izmešajte.
Dodajte 1/2 šolje vode ili bujona i kuvajte dok tečnost ne ispari i smesa se ne zgusne. Ostavite fil da se ohladi.
Tijesto pripremate na sledeci nacin:
Ako koristite kupovno kvasno testo, izvadite ga iz pakovanja i razvucite na radnoj površini. Ako pravite domaće kore, razvijajte ih na tanko.
Premažite svaku koru sa malo ulja. Na svaku 3-4 kore, rasporedite malo fila.
Na radnoj površini, postavite prvu koru, pa rasporedite fil ravnomerno preko kore. Pokrijte drugom korom i ponovite proces dok ne potrošite fil i kore.
Preklopite ivice kore kako bi fil bio zatvoren i oblikujte burek u željeni oblik (okrugli, pravougaoni, itd.).
Stavite burek na pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite burek umućenim jajetom da dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva oko pola sata, ili dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju i postane hrskav.
Kada se burek ohladi nekoliko minuta, izrežite ga na komade i poslužite. Najbolje je uz jogurt ili neki drugi omiljeni prilog.
Uživajte u vašem domaćem bureku sa mesom!
