POTREBNI SASTOJCI:
– 400 grama feta sira
– 4 jaja
– 80 mililitara ulja
– 400 mililitara jogurta
– 1 zlica pšeničnog brašna
– 10 grama praška za pecivo
– 500 grama gotovih kora za pitu
Za preliv vam je potrebno:
– 2 jaja,
– 200 mililitara mlijeka
– 100 grama putera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo prikupite sve sastojke i pocnite sa pripremom.U nekoj zdjeli zdrobite feta sir da dobijete sto sitnije komadice sira koji će se lako integrisati u smesu. Nakon toga, u drugoj posudi pomiješajte jaja, ulje i jogurt. Dobro izmešajte ove sastojke dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Onda dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo. Ove su sastojci ključni za strukturu pite jer će omogućiti da smesa bude kompaktna i da se lepo podigne tokom pečenja. Dobro sve promešajte kako biste dobili ravnomerno raspoređenu smesu.
U ovu mešavinu sada dodajte prethodno zdrobljeni feta sir. Važno je dobro sjediniti sve sastojke, kako bi se sir ravnomerno rasporedio u smesi i pomešao sa ostalim sastojcima. Na kraju, dobićete gustu i homogenu smesu koja će biti osnova za fil.
Kada je smesa spremna, uzmite tepsiju prečnika 30 cm i premažite je sa malo ulja kako bi pita kasnije lakše izašla iz tepsije. Na dno tepsije stavite prvu koru, a zatim je prelijte sa delom fila koji ste prethodno pripremili. Na fil stavite još jednu koru, pa ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
Jako bitno je da završite sa slojem kora na vrhu. Ovaj sloj će činiti gornju, hrskavu koricu pite. Kada su svi slojevi stavljeni, presecite pitu na kocke. Ovo će pomoći da se pita ravnomerno ispeče i da se lakše iseče nakon što je gotova.
Pre nego što stavite pitu u rernu, pripremite preliv. U manjoj posudi umutite 2 jaja sa 200 mililitara mleka. U otopljeni puter, koji treba biti oko 100 grama, dodajte ovu smesu i dobro promešajte. Ovaj preliv će pomoći da pita postane sočna i da dobije zlatno smeđu boju dok se peče.
Sada, kada je pita spremna, prelijte je sa pripremljenom smesom od jaja, mleka i putera. Ovaj preliv će dodatno poboljšati teksturu pite, čineći je bogatom i sočnom.
Zagrijte pecnicu na 200 stupnjeva i stavite pitu da se peče. Vreme pečenja je oko sat vremena, ili dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja, pita će se podići i dobiti prelep izgled, sa savršeno hrskavom korom sa svih strana.
Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Zbog prethodnog presecanja, biće lakše iseći je na komade. Poslužite je toplu ili hladnu, kao glavno jelo ili užinu.
