POTREBNI SASTOJCI:
– kg pilećeg filea izrezanog na trakice
– 2 šolje jogurta
– 3 jaja
– 200 grama čipsa sa paprikom
– so po ukusus
– biber po ukusu
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak je pripremiti marinadu za piletinu. U velikoj zdjeli pomiješajte jogurt, jaja, te dodajte so i papar. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedili, stvarajući glatku smjesu. Ova marinada je osnova koja će omogućiti mesu da upije sve okuse i postane mekano i sočno. Zatim, pripremite pileće filete. Operite ih temeljito, a potom ih osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak tekućine. Nakon toga, meso izrežite na tanke, duže trakice. Iako možete koristiti cijele komade pilećih fileta, trakice će omogućiti brže pečenje i lakše upijanje marinada, što će rezultirati sočnom i pikantnom piletinom.
Stavite izrezane komade pilećeg mesa u pripremljenu marinadu, pazeći da svaki komad bude dobro prekriven smjesom. Pokrijte zdjelu i ostavite meso da se marinira najmanje 30 minuta, a idealno bi bilo oko sat vremena. Ova marinada će mesu dati bogat okus i osigurati da bude mekano i sočno čak i nakon što se prži ili peče. Dok se piletina marinira, možete se posvetiti pripremi čipsa. Čips je ključni sastojak koji daje piletini onu prepoznatljivu hrskavost. Čips možete zdrobiti ručno, koristeći valjak za tijesto ili čak u blenderu, sve dok ne postane sitno usitnjen. Zdrobljeni čips će biti korišten kao korica koja se lijepi za piletinu, stvarajući zlatnu, hrskavu teksturu prilikom pečenja ili prženja.
Kada je meso dobro marinirano, izvadite komade piletine i svaki komad pažljivo uvaljajte u zdrobljeni čips, pazeći da svaki komad bude obilato prekriven. Ovo je važan korak jer će čips stvoriti hrskavu koricu koja će postati zlatno smeđa i vrlo hrskava kad se piletina pripremi. Za pripremu piletine imate dvije opcije – možete je pržiti ili peći. Ako želite tradicionalnu metodu prženja, zagrijte dovoljnu količinu ulja u tavi i pažljivo stavite komade piletine u vruće ulje. Piletinu pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta s obe strane, dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Nakon što je pržena, izvadite piletinu i stavite je na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Ako želite zdraviju opciju, možete peći piletinu u pećnici. Zagrijte pećnicu na 200°C, stavite komade piletine na rešetku kako bi vrući zrak mogao cirkulirati oko mesa, i pecite oko 25-30 minuta. Ovaj način pečenja omogućit će da piletina postane jednako hrskava kao i ona pržena, a uz to je i mnogo manje masna.
Kada je piletina gotova, možete je poslužiti s omiljenim umakom. Najjednostavnija kombinacija je majoneza i kečap, ali možete se igrati s raznim umacima – od ljutih umaka do tzatzikija ili čak dresinga od jogurta i limuna.
