Pripremu ove torte pocet cete pripremom kora koje cine osnovu ove torte.. Da bi dobili lijepe,prozracne slojeve obratite paznju na mijesanje sastojaka. Za kore vam je potrebno:
– 6 jaja
– 6 zlica šećera
– 6 zlica brašna
– 1 prašak za pecivo
– 2 zlice mljevenog keksa (plazma ili sličan)
Prvo dobro umutite jaja sa secerom dok smjesa ne postane svijetla,gusta i pjenasta. Ovo je vrlo vazan korak jer on daje korama potrebnu mekocu. Poslije toga lagano dodajite suhe sastojke – brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevenim keksom. Važno je da se smjesa miješa nježno, kako bi zadržala prozračnost.
Dobijenu smjesu podijelite na dva ili tri dijela, zavisno od toga koliko slojeva želite. Pecite kore u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od debljine slojeva, pa je preporučljivo pratiti boju i teksturu. Kada su pečene, kore treba potpuno ohladiti prije daljnje obrade.
Naredni korak je priprema bogatog i kremastog fila koji daje torti punoću i glatku strukturu. Za ovaj dio potrebno je:
– 1 l. mlijeka
– 3 pudinga od vanilije
– 8 zlica šećera
– 200 grama maslaca ili margarina
– 100 grama šećera u prahu
Malo vecu kolicinu mlijeka zagrijte do kljucanja. U preostalom mlijeku se razmute puding i šećer, kako bi se izbjegle grudvice. Kada mlijeko provri, dodaje se pripremljena smjesa i sve se kuha uz stalno miješanje dok se ne dobije gust krem. Nakon kuhanja, krem treba ostaviti da se potpuno ohladi, uz pokrivenu površinu kako se ne bi stvorila korica.
Posebno se muti maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Ova smjesa se zatim sjedinjuje s ohlađenim pudingom, čime se dobija gladak i svilenkast fil koji će povezati sve slojeve torte.
Voćni dio daje poseban kontrast i osvježavajuću notu. Za ovaj sloj potrebno je:
– 300 do 400 g malina
– 2–3 zlice šećera (po potrebi)
– 1 zlica gustina (ako koristite zamrznute maline)
Ako koristite zamrznute maline, potrebno ih je kratko prokuhati sa šećerom i gustinom kako bi se dobio lagano gust preljev. Nakon toga se smjesa hladi. U slučaju da imate svježe maline, možete ih koristiti bez kuhanja, jednostavno ih rasporediti po kremi.
Slaganje torte:
– Prva kora se postavlja kao osnova.
– Nanosi se sloj žutog fila.
– Dodaje se sloj malina.
– Preko voća ide još tanji sloj fila.
– Postavlja se naredna kora i postupak se ponavlja.
Na kraju se cijela torta premazuje preostalim filom. Po želji, završni sloj možete dodatno ukrasiti umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, uz posipanje mljevenim keksom ili rendanom čokoladom.
Jako bitno je da ostavite tortu nekoliko sati da se hladi ili najbolje preko noci
