POTREBNI SASTOJCI:
– 450 grama mljevenog keksa
– 250 grama mljevenih oraha
– 1,5 kilograma banana
– 4 žumanca
– 250 grama šećera u prahu
– 250 grama putera
– 100 grama čokolade za kuvanje
– 3 decilitra slatke pavlake
– 3 decilitra soka od pomorandže
– sok od jednog limuna
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate osnovu torte koja je od keksa i oraha i ona čini glavni sloj deserta. U neku malo vecu posudu naspite mljeveni keks i prelijte ga sokom od pomorandže. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili i keks upio tečnost. Ovaj postupak daje smjesi potrebnu vlažnost i aromu, jer sok od pomorandže unosi blagu kiselkastu svježinu koja kasnije savršeno nadopunjuje slatkoću banana i čokolade.
Onda u nekoj posebnoj posudi umutite puter, šećer u prahu i žumanca. Najbolje je da puter bude sobne temperature, jer će se tako lakše sjediniti sa šećerom i žumancima u glatku, svilenkastu masu. Kada smjesa bude dobro povezana, dodajte natopljeni keks i mljevene orahe. Sve zajedno miješajte dok ne dobijete gust, ujednačen fil koji se lako oblikuje.
Ova smjesa je osnova torte ali će kasnije biti podijeljena na dva dijela – jedan svjetliji i jedan čokoladni. Upravo ta kombinacija slojeva daje torti vizuelnu privlačnost i bogatiji ukus.
Slaganje torte:
Kada ste napravili fil, podijelite ga na dva jednaka dijela.
Pripremite kalup za tortu (najbolje okrugli) i obložite ga prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili gotovu tortu.
U kalup rasporedite prvi sloj fila od keksa i poravnajte ga špatulom.
Ogulite banane i narežite na kolutiće. Da ne bi potamnile, poprskajte ih sokom od limuna.
Poredajte kolutiće banana preko prvog sloja fila tako da cijela površina bude ravnomjerno prekrivena.
Postupak pripreme čokoladnog sloja:
U drugi dio fila dodajte otopljenu čokoladu za kuvanje. Možete je otopiti na pari ili u mikrovalnoj, pazeći da ne zagori. Kada se čokolada malo prohladi, ulijte je u smjesu i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini u ujednačenu masu tamne boje.
Ovaj čokoladni sloj zatim pažljivo rasporedite preko banana i poravnajte površinu. Smjesa će se lako nanositi, jer je dovoljno gusta da ne klizi, ali dovoljno meka da se lijepo oblikuje.
Završni sloj i hlađenje:
Umutite slatku pavlaku u cvrsti slag. To će biti završni sloj koji torti daje lagan, pjenast izgled i blagu mliječnu notu koja ublažava slatkoću čokolade i banana. Šlagom premažite gornju površinu torte ravnomjerno, a po želji možete i ukrasiti dodatnim kolutićima banane, naribanom čokoladom ili mljevenim orasima.
