POTREBNI SASTOJCI:
– 1 pakovanje kora za pitu (oko 400 g)
– 500 mililitara mleka
– 100 grama šećera
– 1 vanilin šećer
– 3 zlice gustina
– 2 jaja
– 200 grama svežih malina
– Malo putera (za premazivanje pleha)
– Šećer u prahu (za posipanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u neku šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, vanilin šećer i gustin. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
Onda stavite šerpu na šporet i kuvajte na srednje jakoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
Umutite jaja u posebnoj činiji, pa postepeno dodajte malo prohlađenog fila u umućena jaja, uz neprestano mešanje. Ovo je važno kako biste izbegli da se jaja zgrušaju od naglog dodavanja vrućeg fila.
Vratite smesu u šerpu sa ostatkom fila i dobro promešajte. Vratite na šporet i kuvajte još nekoliko minuta dok se fil ne zgusne potpuno. Sklonite sa vatre i ostavite da se skroz ohladi.
Fino zagrejte rernu na 180 stupnjeva (prethodno zagrejano).
Pleh za pečenje (obično dimenzija oko 20×30 cm) premažite puterom ili obložite pek papirom.
Koristite polovinu kora za pitu: svaku koru premažite sa malo rastopljenog putera i složite u pleh, jednu preko druge, tako da se ivice kora preklapaju i prelaze preko ivica pleha.
Sipajte ohlađeni fil preko složenih kora i ravnomerno ga rasporedite po plehu.
Preko fila rasporedite maline po želji.
Preostale kore za pitu mažite rastopljenim puterom i slažite preko fila, ponovo jednu preko druge.
Premažite gornju koru pitu sa malo rastopljenog putera.
Pitu stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30-35 minuta, dok ne postane lepo zlatno smeđa i hrskava.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre posluživanja.
Poslužite pitu toplu ili ohlađenu, posutu šećerom u prahu po želji.
Ova pita od vanile i malina je idealna kao desert ili za posebne prilike. Uživajte u pripremi i degustaciji!
Dodatnih pet savjeta:
1. Pažljivo rukovanje korama za pitu: Kada radite sa korama za pitu, budite nežni kako biste izbegli da se kore cepaju ili da se previše osuše. Pokrijte ih krpom ili folijom dok ih ne upotrebite da biste sprečili sušenje.
2. Dodavanje malina: Ako koristite veće maline, preporučljivo je ih preseći na pola ili četvrtine kako bi se lakše rasporedile po filu i kako bi se ravnomerno rasporedile po piti.
3. Hlađenje fila: Pre nego što filirate korama, uverite se da je fil potpuno ohlađen. Topao fil može uticati na strukturu kora i dovesti do njihovog omekšavanja pre vremena.
4. Prilagodite slatkoću: Ako volite slađe deserte, možete dodati malo više šećera u fil ili posuti pitu šećerom u prahu pre posluživanja. Ako preferirate manje slatko, smanjite količinu šećera prema sopstvenom ukusu.
5. Čuvanje i posluživanje: Pitu čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru, pokrivenu folijom ili čistom krpom, kako bi se sačuvala svežina. Pre posluživanja, možete je ukrasiti svežim bobicama maline ili kriškama limuna za dodatni vizuelni efekat.
