POTREBNI SASTOJCI:
- 350 grama krompira
- 150 grama mekog sira
- 30 grama naribanog parmezana
- 4 kriške šunke
- 1 list lisnatog tijesta
- Prezle
- Papar, origano i so
- Maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Ogulite krompir i stavite ga u lonac sa slanom vodom. Ostavite da se kuva na srednje jakoj vatri, dok ne postane potpuno mekan. Kada je krompir skuvan, pažljivo iscedite višak vode. Zatim, pomoću viljuške ili gnječilice, izgnječite krompir dok ne postignete glatku i kremastu konzistenciju. Dok se krompir hladi, pripremite meki sir. Bilo da koristite krem sir ili ricottu, sir treba da bude kremast, jer će se lako pomešati sa krompirom i dodati bogatstvo ukusa. U većoj posudi, pomiješajte izgnječeni krompir sa mekim sirom i naribanim parmezanom. Na kraju, dodajte začine – malo papra, origana i soli, prema vašem ukusu. Dobro sve izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Kada je smesa spremna, prebacite se na pripremu lisnatog tijesta. Uzmite list lisnatog tijesta i stavite ga na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rukama ili oklagijom, razvaljajte tijesto tako da popuni dno pleha, ostavljajući blagi rub oko ivica. Nakon toga, ravnomerno rasporedite smesu od krompira i sira po tijestu, pazeći da ostavite malo prostora uz ivice. Preko smese poređajte kriške šunke. Šunka će dati jelu dodatnu sočnost i bogatstvo ukusa. Za kraj, pospite sve sa malo naribanog parmezana, koji će se tokom pečenja otopiti i stvoriti ukusan hrskavi sloj. Po želji, možete dodati i malo prezli na vrh za dodatnu hrskavost.
Pećnicu zagrejte na 200°C. Stavite pleh sa pripremljenim jelom u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Pratite pečenje, jer vreme može varirati u zavisnosti od snage vaše pećnice. Cilj je da lisnato tijesto postane zlatno smeđe, a smesa unutra savršeno zapekla. Na kraju, možete lagano posuti maslinovim uljem po vrhu, što će dodatno doprineti hrskavosti i sjaju. Kada je jelo pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre nego što ga isečete. To je važno, jer će tako lakše zadržati svoj oblik. Poslužite dok je još toplo i uživajte u bogatom ukusu koji dolazi iz kombinacije kremastog krompira, šunke i parmezana.
