POTREBNI SASTOJCI:
1. 250 grama brašna .
2. 500 mililitara mlijeka
3. 250 mililitara kisele vode
4. Tri jaja
5. Dve zlice ulja
6. Prstohvat soli
Jedan od najvažnijih saveta za savršene palačinke je da testo mora da odstoji barem 15 minuta pre nego što ga stavite u tavu.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvi korak u pripremi palačinki je miksanje jaja. Počnite tako što ćete ih energično umutiti dok ne postanu pjenasta. Ovaj proces omogućava da jaja ravnomerno pomešaju sa tečnim sastojcima i stvore bazu za teksturu. Kada jaja postanu lepa i penušava, možete dodati šećer, koji je tu da daje blagu slatkoću, ali i da stvori stabilnu smesu.
Zatim dodajte ulja, a onda polako počnite s dodavanjem mleka. Mleko se mora dodavati postepeno i uz neprestano mešanje kako bi se dobila jednolična smesa bez grudvica. U ovom trenutku dodajte i kiselu vodu koja će doprineti tome da palačinke postanu lagane i prozračne.
Kada dobijete zeljenu tecnost, počnite sa dodavanjem brašna. Uvek je najbolje koristiti sitno prosejano brašno kako biste izbegli grudvice. Dodavanje brašna treba biti postepeno i stalno mešanje kako bi se izbegla mogućnost formiranja grudvica. Kada se sve pomeša, dodajte malo ruma – to nije samo za miris, već će pomoći da palačinke zadrže bolju teksturu i sprečiće upijanje previše ulja.
Ako vam smesa deluje pregusto, slobodno dodajte malo mineralne vode ili još malo mleka dok ne postignete željenu konzistenciju. Tekstura treba biti tečna, ali dovoljno gusta da se može ravnomerno rasporediti u tavi.
Pečenje palačinki:
Sipajte malu količinu ulja ili stavite malo maslaca pre nego što izlijete smesu u tavu. Količina smese treba biti dovoljna da pokrije dno tave u tankom sloju. Pecite svaku palačinku nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postane zlatno smeđa.
Palačinke su jelo koje svi volimo, ali kako bi bile savršene, važno je pridržavati se preciznih koraka i sastojaka. Uz malo truda i strpljenja, možete postići teksturu koja je ravno iz snova – lagane, meke i savršeno pečene. Nema ništa lepše od uživanja u domaćim palačinkama, bilo da ih prelijete džemom, medom ili omiljenim kremom. S ovim receptima, svaka serija palačinki postaje uspeh.
