POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu domaćeg tijesta potrebno je:
– 2 šolje vode
– 1 zličica soli
– 5 šoljica brašna
– 50 grama putera
– 1 čajna čaša ulja
Potrebni sastojci za Nadjev.
– 300 grama svježeg spanaća
– 1 luk
– Prstohvat soli
– 200 grama bijelog sira (feta ili mladi sir)
– 1 žumance za premazivanje
POSTUPAK PRIPREME:
Tijesto je osnova svakog dobrog bureka, i upravo zato je važno da se ono pravilno pripremi. Da biste dobili glatko, ela
stično tijesto koje se lako oblikuje, pratite sledeće korake:
U vecoj posudi pomešajte vodu, so i brašno. Dobro izmešajte sve sastojke, a zatim krenite da mesite tijesto.
Mesenje tijesta zahteva strpljenje. Potrebno je da se tijesto mesi dok ne postane glatko i ne lepi se za ruke. Ako primetite da je tijesto previše lepljivo, slobodno dodajte još brašna.
Kada dobijete željenu teksturu, podelite tijesto na 16 jednakih loptica. Svaku lopticu premažite s malo ulja kako bi se sprečilo da se osuši.
Pokrijte loptice čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje 20 minuta. Ovaj korak je ključan za to da tijesto postane mekano i da se lakše razvlači.
Dok tijesto odmara, možete se posvetiti pripremi nadjeva. Ovaj klasični nadjev sa spanaćem i sirom jednostavan je, ali bogat ukusima. Za njegovu pripremu, pratite sledeće korake:
Na malo ulja propržite sitno iseckani luk. Dinstajte ga dok ne postane staklast, što obično traje oko 5 minuta.
Kada luk postane staklast, dodajte prethodno oprani i sitno iseckani spanać. Dinstajte spanać nekoliko minuta, dok ne omekša. Ako koristite svež spanać, biće potrebno nekoliko minuta da se potpuno upari i omekša.
Kada je spanać spreman, ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte izmrvljen beli sir (možete koristiti feta sir ili mladi sir) i posolite po ukusu. Dobro promešajte, a nadjev je sada spreman.
Kada su tijesto i nadjev spremni, vreme je da oblikujete burek.
Svaku lopticu tijesta razvucite što tanje možete. Cilj je da tijesto bude gotovo prozirno, pa nemojte žuriti i razvijajte polako.
Na razvijeno tijesto ravnomerno rasporedite pripremljeni nadjev. Pazite da ne stavljate previše nadjeva, jer previše može otežati rolovanje tijesta.
Pažljivo zarolajte tijesto sa nadjevom u oblik puža ili ga složite u pleh u slojevima. Važno je da sve bude lepo i uredno, kako bi burek na kraju izgledao lepo.
Kada je burek oblikovan, premažite ga umućenim žumancetom. Ovaj premaz će dati bureku lepu zlatno-smeđu boju tokom pečenja.
Pecite burek u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta. Burek je spreman kada dobije hrskavu koricu i zlatnu boju.
