POTREBNI SASTOJCI:
– Pileća jetrica (količina po potrebi)
– 1–2 glavice luka
– So (po ukusu)
– Crni biber (po ukusu)
– Ulje (maslinovo ili suncokretovo)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom. Zagrijte rernu na srednju temperaturu oko 180 do 200 stupnjeva. Dok se rerna zagreva, jetricu stavite u neku malo vecu posudu i zacinite solju, biberom i malom količinom ulja. Jako bitno je da se sve dobro izmeša kako bi se začini ravnomerno rasporedili i svako parče bilo podjednako aromatično.
Poslije toga, začinjena jetrica se prebacuju u vatrostalnu posudu ili pleh pogodan za pečenje. Posuda stavite u vec zagrejanu rernu i jelo se peče oko dvadesetak minuta. Tokom tog vremena preporučuje se da se sadržaj povremeno promeša, kako bi se jetrica pekla ravnomerno sa svih strana i zadržala sočnost.
Kada jetrica počnu da dobijaju lepu boju, dodaje se luk. U ovom koraku luk može biti sitno seckan za ujednačeniju strukturu ili krupnije isečen ako se želi izraženija tekstura. Nakon dodavanja luka, pečenje se nastavlja još deset do petnaest minuta. U tom periodu luk će omekšati, blago se karamelizovati i pustiti svoju prirodnu slatkoću, što će dodatno obogatiti ukus celog jela.
Po završetku pečenja, posuda izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se jelo malo prohladi. Ovaj kratak odmor omogućava da se ukusi sjedine i da jetrica zadrže optimalnu sočnost. Jelo se potom može poslužiti dok je još toplo, jer tada pruža najbolji doživljaj ukusa i mirisa.
Kao završni deo obroka, pileća jetrica se lako uklapaju uz razne priloge. Najčešće se kombinuju sa blagim i neutralnim dodacima koji neće preuzeti dominantnu ulogu. Dobar izbor mogu biti:
– pire krompir, koji daje kremastu teksturu
– sveža sezonska salata, za laganiju varijantu obroka
– parče domaćeg hleba, koje upija sokove od pečenja
Zaista predivan recept koji cesto pravim svojim ukucanima i svaki puta se oduseve.
Napravite i vi i svoja iskustva nam pisite u komentaru.
