POTREBNI SASTOJCI:
- 1 kg babure paprika– birajte paprike koje su čvrste, mesnate i po mogućstvu domaće, jer one imaju izraženiji ukus.
- 500 gr. punomasnog sira – najbolje je koristiti sir koji se lako mrvi, ali ima pun ukus, poput sitnog sira, feta sira ili domaćeg belog.
- 1 kg punomasne pavlake– odaberite pavlaku koja je guste teksture i izraženog mlečnog ukusa.
- So po ukusu – količina soli zavisi od slanoće sira, pa je važno da probate smesu pre nego što dodate više.
POSTUPAK PRIPREME:
Sve sastojke pripremite pa onda pocnite sa pripremom. Postupak je vrlo jednostavan i može se svesti na nekoliko koraka, a opet svaki od njih je ključan da bi jelo bilo savršeno.
Prvo ocistite paprike odstraniti drške, preseći ih uzdužno i ukloniti semenske pregrade. Po želji, paprike možete blago propeći na roštilju ili u rerni da biste dodatno istakli njihov ukus i dali jelu blagu dimljenu notu.
Onda u nekoj posebnoj posudi sjedinite pavlaku i sir. Smesa treba da bude ujednačena, ali ne previše glatka – zrnasta struktura sira daje posebnu draž ovom jelu. Posolite po ukusu, vodeći računa da sir već može biti dovoljno slan.
Na kraju, pristupa se slaganju. U staklenu teglu ili veću činiju, redom se slažu očišćene paprike i smesa od pavlake i sira. Postupak se ponavlja dok se ne potroši sav materijal. Teglu je preporučljivo ostaviti da odstoji u frižideru bar nekoliko sati – najbolje preko noći – kako bi se ukusi sjedinili.
Svi ljubitelji domaće kuhinje znaju da su upravo ovakva jela najbolji dokaz da ne treba komplikovati kako bi se postigao vrhunski rezultat. Iako se sastoji od svega nekoliko namirnica, ovaj recept odiše bogatstvom ukusa i tradicijom. Ako želite, možete ga i personalizovati – dodajte malo belog luka u pavlaku, ubacite seckani peršun ili čili za ljutkastu varijantu, ili pak koristite različite vrste paprika kako biste eksperimentisali sa bojama i aromama.
