POTREBNI SASTOJCI:
– 10 manjih paprika
– 1,2 kilograma sira (po izboru)
– So
– 1 litar sirutke
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo fino operite i očistite paprike, uklonite peteljke i sjemenke. Na dnu svake paprike napravite mali otvor, otprilike veličine zrna pšenice.
Onda unutrašnjost svake paprike pospite prstohvatom soli kako biste poboljšali okus.
Paprike možete napuniti sirom. Ako radite punjene paprike s mljevenim mesom, slobodno dodajte i sir za dodatnu slanost.
Stavite paprike u posudu i ostavite ih na sobnoj temperaturi, ali ne previše toplo, oko 3 sata.
Kombinirajte sirutku i sol prema vlastitom ukusu, pazeći da ne pretjerate sa slanošću. Probajte sir prije nego što dodate sol.
Fino ravnomjerno nanesite lagani sloj soli na paprike i stavite “uteg” na vrh kako bi bile potpuno uronjene u tekućinu.
Otavite paprike na hladnom i tamnom mjestu tri do cetiri sedmice.
Nakon tog vremena, uživajte u ukusnim paprikama sa sirom!
Dodatnih deset savjeta:
1. Odabir paprika: Jako je vazno da odaberete čvrste, zdrave paprike, bez mrlja ili oštećenja. Manje paprike su idealne za punjenje.
2. Različiti sirevi: Eksperimentirajte s različitim vrstama sira, poput feta sira, ricotte ili sira sa začinima, kako biste dobili raznovrsne okuse.
3. Kombinacija sastojaka: Pokušajte dodati svježe začinsko bilje (npr. peršun, bosiljak) ili češnjak u punjenje za dodatni okus.
4. Priprema sirutke: Ako nemate sirutku, možete koristiti razrijeđeni jogurt ili kiseljak kao alternativu.
5. Raspored paprika: U posudi za mariniranje rasporedite paprike tako da se ne dodiruju, što pomaže ravnomjernom prodiranju tekućine.
6. Praćenje slanosti: Redovito kušajte sir i sirutku tijekom pripreme kako biste osigurali da ne postanu previše slani.
7. Kontrola temperature: Čuvajte paprike na hladnom mjestu, ali ne na izravnom sunčevom svjetlu, kako biste spriječili kvarenje.
8. Zamrzavanje: Ako ostanu viška, paprike možete zamrznuti nakon mariniranja, no preporučuje se konzumirati ih svježe za najbolji okus.
9. Posluživanje: Paprike možete poslužiti kao hladnu mezze ili dodatak salatama, a mogu se koristiti i kao punjenje za sendviče.
10. Održavanje higijene: Prilikom pripreme, pazite na čistoću radne površine i alata kako biste izbjegli kontaminaciju.
Uživajte u pripremi i degustaciji!
