POTREBNI SASTOJCI:
– 1 kutija kondenzovanog mleka (oko 400g)
– 200 grama rendanog kokosa (idealno neslađenog)
– 1 zličica vanila ekstrakta (opciono)
U nekoj vecoj zdjeli pomijesajte kondenzovano mleko sa rendanim kokosom. Mešanjem se dobija gusta, lepljiva masa koja se lako može oblikovati rukama. Ako vam je smesa suviše suva, dodaje se još malo kondenzovanog mleka, ali pažljivo – važno je da smesa ne postane previše mekana, kako bi se kuglice lakše oblikovale. U ovoj fazi, može se dodati i vanila ekstrakt koji pruža dodatnu dubinu ukusa, mada nije neophodan.
Kada je smjesa , mora da odstoji u hladnjaku, minimum pola sata hlađenja pomaže da se smesa učvrsti i postane pogodnija za oblikovanje. Dok čekate da se ohladi, možete pripremiti prostor za sledeću fazu – oblikovanje kuglica.
Kada je smesa dovoljno hladna, prelazi se na pravljenje trufli. Idealna veličina kuglica je približno kao orah. Za što uredniji izgled, može se koristiti kašika za sladoled, mada su i ruke sasvim dovoljne. Bitno je da su sve kuglice približno jednake veličine, kako bi se ravnomerno prekrivale čokoladom.
U međuvremenu, priprema se čokoladna glazura. Potrebno je:
– 200 grama tamne ili mlečne čokolade (po ukusu)
Čokolada se topi na pari ili u mikrotalasnoj. Ukoliko koristite mikrotalasnu, savet je da se čokolada zagreva u kraćim intervalima od 20 sekundi, uz mešanje nakon svakog. Time se izbegava pregrevanje i sagorevanje čokolade.
Oblikovane kuglice umaču se u otopljenu čokoladu. Za to se najčešće koristi kašičica ili mala viljuška, a zatim se trufle pažljivo prebacuju na papir za pečenje kako bi se višak čokolade mogao ocediti.
Po želji, trufle se mogu dodatno dekorisati pre nego što se čokolada stvrdne. Evo nekoliko predloga za dekoraciju:
1. Još malo rendanog kokosa – za pojačanu aromu i kontrastnu boju.
2. Iseckani orasi ili lešnici – daju dodatnu hrskavost.
3. Šarene mrvice – ako pripremate trufle za dečije slavlje.
4. Suvo voće – za elegantniji i sofisticiraniji izgled.
Kada je dekoracija završena, trufle se vraćaju u frižider na još 30 minuta do sat vremena. Ovo vreme je ključno kako bi se čokolada u potpunosti stegla, a ukus svakog sastojka lepo izbalansirao.
