POTREBNI SASTOJCI:
- 1 glavica karfiola
- 1 brokula
- 2 žlice mlijeka
- 1 poriluk
- maslinovo ulje
- 8 gljiva
- Crni papar
- čili paprika
- cherry paradajz
- 4 jaja
- 500 mililitara mlijeka
- 130 grama brašna
- po žeji kopar i peršin
- 2 češnja češnjaka
- 150 grama sira
- 2 žlice majoneze
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 češnja češnjaka (za umak)
- sol po ukusu
NAČIN PRIPREME:
Za početak, KARFIOL operite i narežite na male cvjetove. Stavite je u veliki lonac, prelijte vodom, dodajte žličicu soli i pustite da voda zavrije. Kuhajte cvjetaču oko 5 minuta dok ne omekša, a zatim je ocijedite i ostavite sa strane. U drugi lonac stavite vodu s malo soli, pustite da prokuha i u nju dodajte narezanu brokulu. Kuhajte je svega 2 minute, zatim ju ocijedite i stavite sa strane. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u tavi. U njega stavite nasjeckani poriluk i pirjajte ga dok ne omekša. Dodajte gljive, malo soli i crnog papra, te nastavite s kuhanjem dok gljive ne omekšaju i puste tekućinu. Narežite čili papriku na male komadiće i dodajte u tavu s povrćem. Promiješajte sve sastojke i neka se dobro povežu dok povrće ne omekša.
Dok se povrće priprema, zagrijte rernu na 180°C. Nakon što ste skuhali povrće, prebacite u posudu za pečenje. Dodajte narezane cherry koje će jelu dati svježinu i boju.U velikoj zdjeli, umutite jaja, dodajte mlijeko, brašno, sitno sjeckani kopar i peršin, te 2 češnja češnjaka. Dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu, koja će se preliti preko povrća. Preko povrća i smjese od jaja, ravnomjerno pospite 150 grama naribanog sira. Sir će se tokom pečenja otopiti i stvoriti zlatnu koricu na vrhu. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta. Složeni povrće je spremno kad se na vrhu stvori lijepa zlatna korica.
Priprema umaka: U maloj zdjeli pomiješajte majonezeu, 2 žlice kiselog vrhnja i dodajte malo soli po ukusu i 2 režnja nasjeckanog češnjaka. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i stvore kremasti umak. Kada je složenac gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Na vrhu složenca stavite nekoliko kašika umaka od češnjaka koji će jelu dati bogat, kremasti okus. Ovaj složenac možete poslužiti uz meso ili kao samostalan obrok.
