POTREBNI SASTOJCI:
– 7-8 srednjih krumpira, naribanih
– 3 jaja
– 1 sitno nasjeckani luk
– 2 češnja češnjaka, nasjeckana
– Svježi peršin, po ukusu
– Sol i mljeveni crni papar, po želji
– 5 kasika brašna
Za nadjev vam je potrebno:
– 1 kuhana pileća prsa, narezana na kockice
– 1 sitno nasjeckana glavica luka
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 2 rajčice, narezane na kockice
– 1 kasičica soli
– ½ kasičice mljevenog crnog papra
– 200 grama ribanog sira
– 70 mililitara (1/3 šalice) vrhnja za kuhanje (20%)
– Nasjeckani zeleni luk i peršin po želji za dekoraciju
Za završnu pečenu koricu:
– 100 grama dimljenog sira
– Ulje za prženje i premazivanje pleha
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo, narendajte krumpire i dobro ih iscijedite kako biste uklonili višak tekućine. Onda u nekoj vecoj posudi pomiješajte naribani krumpir s jajima, sitno nasjeckanim lukom, češnjakom i peršinom. Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra za začin, a potom stavite i brašno. Dobro promiješajte sve sastojke kako biste dobili homogenu smjesu koja će činiti osnovu za vaše jelo.
Za pečenje temeljca, pripremite pleh koji ćete lagano namazati uljem i obložiti pek papirom. Fino ravnomjerno rasporedite smjesu od krumpira na pleh, vodeći računa da se smjesa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Pokrijte pleh aluminijskom folijom i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata ili dok ne postane zlatno-smeđa. Ovaj korak je ključan jer će krumpir postati mekani temeljac koji će savršeno upotpuniti ostatak sastojaka.
Priprema nadjeva:
Za pripremu nadjeva, u tavi na srednjoj vatri pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckanu crvenu papriku i rajčice, i pržite još nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte kuhanu piletinu, a zatim začinite s malo soli i mljevenog papra. Ova kombinacija povrća i mesa stvara bogat, sočan nadjev koji će obogatiti cijelo jelo.
Uklonite smjesu s vatre i dodajte ribani sir, koji će se tijekom pečenja otopiti i povezati sve okuse. Na kraju, ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte, kako bi nadjev bio kremast i ukusan.
Sastavljanje jela:
Kada temeljac bude gotov izvadite ga iz rerne i izrežite na šest jednakih dijelova. Svaki komad temeljca premazujte pripremljenim nadjevom od piletine i povrća. Zatim ih pažljivo zarolajte, pazeći da nadjev ostane unutar svakog rolica. Ove rolade stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pospite ih naribanim dimljenim sirom, koji će dodati bogatstvo okusa i lijepu, hrskavu koricu. Stavite pleh s rolama u pećnicu na 180°C (350°F) i pecite još 10-15 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđi i mjehurićast.
Posluživanje
Kada su rolade pečene, izvadite ih iz pećnice i poslužite uz priloge po želji. Preporučuje se kombinacija s laganom salatom ili nekim drugim povrtnim prilogom koji će uravnotežiti bogatstvo okusa ovog jela. Ukrasite sjeckanim peršinom i zelenim lukom za dodatni vizualni dojam.
