POTREBNI SASTOCJI :
- 500 grama svježeg domaćeg sira
- 3 jaja,
- 2 zlice vrhnja za kuhanje
- so po ukusu,
- 400 grama listova tijesta
- 100 grama otopljenog maslaca
- jedno jaje za premazivanje površine.
POSTUPAK PRIPREME:
velikoj zdjeli, pomiješajte svježi sir, tri jaja i vrhnje za kuhanje. Bitno je dobro izmiješati sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte so po vašem ukusu. Ovaj nadjev treba biti kremast i lagan. Kada ste zadovoljni smjesom, ostavite je sa strane i pripremite se za daljnje korake.
Prvo, zagrijte pećnicu na Uzmite prvi list tijesta i nježno ga rasporedite u kalup za tortu ili neku drugu posudu za pečenje. Zatim ga obilno premažite otopljenim maslacem, koristeći kuhinjski četku. Na isti način premazujte svaki sljedeći list tijesta, a zatim ga stavljajte na prethodni sloj. Važno je da tijesto prekrije i dno i stranice kalupa. Ovaj postupak ponovite dok ne iskoristite sve listove tijesta. Onda cete dobiti hrskavi sloj koji će biti savršena podloga za kremasti nadjev.
Nakon što ste pripremili tijesto, sljedeći korak je dodavanje nadjeva. Uzmite smjesu od svježeg sira i ravnomjerno je rasporedite po tijestu. Pazite da smjesa bude ravnomjerno raspoređena kako bi tart imao ujednačen okus i teksturu. Kada ste završili s time, sve što preostaje je staviti tart u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ga oko 40 minuta, ali budite pažljivi i povremeno provjeravajte. Tart je gotov kad gornja kora poprimi lijepu zlatno-smeđu boju, a nadjev se stvrdne i postane čvrst.
Za završni dodir, umutite preostalo jaje i njime premažite površinu tarta. To će dodatno naglasiti hrskavost kore i pružiti joj predivnu zlatnu boju. Nakon što je tart pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Iako je najbolji kad se poslužuje svjež, možete ga poslužiti i malo hladnijeg, ovisno o vašim željama. Tart od sira je savršen za poslužiti kao lagani obrok ili kao sofisticirani desert.
Za najbolji doživljaj, preporučuje se poslužiti tart uz svježu, hrskavu zelenkastu salatu koja će lijepo kontrastirati bogatom kremastom teksturom tarta.
