POTREBNI SASTOJCI:
- 1 pakovanje rozen kora
- 1,5 litar mlijeka
- 5 jaja
- 800 grama šećera
- 12 zlica brašna
- 350 grama čokolade za kuhanje
- 500 grama mljevenih oraha
- 4 kesice vanilin šećera
- 1 naribana korica limuna
Za glazuru vam je potrebno:
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 1/2 šoljice mlijeka
- 1/2 šoljice šećera
- 1/2 margarina
NACIN PRIPREME:
Prvo umutite bjelanca sa 800 grama secera da se secer razbije onda kada se zgusne dodajte zumanca i jos malo mutite.
U posebnoj posudi razmutite 12 zlica brasna sa malo mlijeka pa ostatak mlijeka stavite da provri.
Sipajte razmuceno brasno u umucena jaja,lijepo promijesajte da se sjedini. Kada mlijeko provri sklonite sa vatre i varjacom umijesajte smjesu od jaja i brasna, lijepo sjedinite i vratite na tihu vatru pa skuhajte gusti krem uz neprestalno mijesanje.
U vruć krem dodati 300 grama čokolade za kuhanje i miješati da se lijepo rastopi. Neka se skroz ohladi uz povremeno miješanje. U ohlađen krem dodati 500 grama mljevenih oraha, 4 vanilin šećera i rendanu koru jednog limuna.Filovati korice tanko, pa redati jednu preko druge blago pritiskajući da se spoje. Preliti glazurom koju treba otopiti na pari.
Dodatnih deset savjeta:
1. Kvaliteta sastojaka: Koristite svježa jaja i visokokvalitetnu čokoladu za kuhanje kako biste osigurali najbolji ukus.
2. Priprema jaja: Bjelanca umutite prvo do čvrstog oblika. Ako su vam jaja hladna, stavite ih na nekoliko minuta u toplu vodu da se zagriju prije mućenja.
3. Miješanje smjese: Kada dodajete žumanca u umućena bjelanca, radite to polako i pažljivo, da zadržite zrak u smjesi.
4. Brašno i mlijeko: Kada razmutite brašno s mlijekom, pazite da ne ostanu grudvice. Možete koristiti pjenjaču za bolje miješanje.
5. Kuhanje kreme: Dok kuhate kremu, stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudvice. Kuhajte na tišoj vatri kako bi se smjesa ravnomjerno zgusnula.
6. Ohlađivanje kreme: Kada se krem ohladi, povremeno ga promiješajte da se ne stvori korica na vrhu.
7. Filovanje korica: Korice filujte tanko, ali ravnomjerno. Pritiskanje treba biti blago, kako bi se fil bolje upio, ali ne previše da ne razbijete kore.
8. Glazura: Kada pravite glazuru, otopite sve sastojke na laganoj vatri, stalno miješajući. Ako je glazura pregusta, dodajte malo više mlijeka.
9. Hlađenje torte: Nakon što prelijete tortu glazurom, stavite je u hladnjak na nekoliko sati (ili preko noći) da se dobro stegne.
10. Dekoracija: Tortu možete ukrasiti dodatnim mljevenim orasima ili čokoladnim mrvicama na vrhu za lijep vizualni efekt.
Uživajte u pripremi i degustaciji!
