POTREBNI SASTOJCI:
– 1 kilogram brašna,
– 250 grama margarina,
– 400 grama sira,
– 1 zlica soli,
– 1 jaje,
– 1 kvasac
– 100 mililitara vode.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo otopite kvasac u 100 mililitara mlake vode i ostavite da se aktivira.
U zdjeli pomiješajte 1 kilogram brašna, 250 grama margarina, 400 grama sira i 1 zlicu soli. Dodajte otopljeni kvasac i umijesite tijesto. Ostavite ga da se diže 30 minuta.
Razvaljajte tijesto što tanje možete i oblikujte ga u roladu. Ostavite da odstoji dodatnih 10 minuta, a zatim ga ponovno razvaljajte.
Koristeći kalup ili čašu, izrežite pogačice i stavite ih u prethodno podmazan pleh.
Premažite vrhove pogačica razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe.
I to je to! Uživajte u svojim pogačicama sa sirom!
Dodatnih deset savjeta:
1. Kvasac: Uvjerite se da voda u kojoj otapate kvasac nije prevruća, jer vruća voda može ubiti kvasac. Idealna temperatura je između 35-40 stupnjeva.
2. Brašno: Koristite kvalitetno brašno koje je dobro prosijano. To će pomoći da tijesto bude ravnomjerno i mekano.
3. Margarina: Ako nemate margarin, možete koristiti maslac za bogatiji okus, ali pazite da maslac bude hladan prilikom miješanja kako bi tijesto bilo čvrsto.
4. Sir: Koristite sir koji se dobro topi, kao što je mladi sir ili feta. Također možete dodati malo naribanog tvrdog sira za bolju teksturu.
5. Tijesto: Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, dodajte malo brašna. Ako je previše suho, dodajte malo mlake vode.
6. Pneumatika tijesta: Kada tijesto diže, stavite zdjelu na toplo mjesto bez promaje. Tako će se tijesto brže i ravnomjernije dizati.
7. Razvaljivanje: Kada razvaljujete tijesto, pobrinite se da radna površina i valjak budu posuti brašnom kako bi se tijesto lakše razvaljivalo i spriječilo lijepljenje.
8. Oblikovanje: Ako želite uniformne pogačice, koristite kalup za izrezivanje, a ako želite različite oblike, eksperimentirajte s čašom ili drugim predmetima.
9. Premazivanje: Za dodatni sjaj i bogatiji okus, možete dodati malo mlijeka ili jogurta u razmućeno jaje koje koristite za premazivanje pogačica.
10. Pečenje: Ako želite da pogačice budu hrskave, nakon pečenja ostavite ih na rešetki da se ohlade. Tako će zrak moći cirkulirati oko njih i održati hrskavost.
Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći da pogačice budu još bolje!
