ZA OVE SUPER UKUSNE KOLAČIĆE ĆE VAM BITI POTREBNI SLJEDEĆI SASTOJCI:
ZA tijesto:
- jaje
- 100 grama šećera
- 100 grama kiselog vrhnja
- 250 grama brašna
- malo praška za pecivo
- malo soli
- vrećica vanilin šećera
- 100 grama hladnog maslaca narezanog na kockice
Za nadjev:
- 4–5 jabuka
- kašika maslaca
- 2 kašike šećera
- kašikica mljevenog cimeta
I još:
- 50 grama sitno sjeckanih oraha
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Prvo ćemo pripremiti nadjev jer se mora u potpunosti ohladiti. jabuke operite, ogulite i narendajte na ribežu onaj klasični malo veći ribez U tavi otopite maslac a zatim mu dodajte jabule. Kuhajte jabuke na srednje jakoj vatri uz staln miješanje. Taj proces kuhanja će trajati oko 10tak minuta. Kada je nadjev postao mirisan i kremast dodajte šećer i cimet i opet sve dobro miješajte. Vi ukoliko volite da vam bude slađe možete dodati duplu količinu šećera to je po vašoj želj. Ja pravim na ovaj način i meni budu super. Po završetku kuhanja, nadjev se ostavlja sa strane da se potpuno ohladi.
SAda prelazimo na izradu tijesta.U zdjeli pjenačom umutite jaje, šećer i kiselo vrhnje dok se ne dobije glatka smjesa. U drugoj se zdjeli sjedine prosijano brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i vanilin šećer. U tu suhu smjesu se dodaje hladan maslac izrezan na kockice. Maslac se utrljava prstima dok smjesa ne postane slična mrvicama. Nakon toga se u sredini napravi mala udubina u koju se ulije smjesa s jajetom i vrhnjem.
Sve se lagano miješa lopaticom dok se sastojci ne počnu povezivati, a zatim se rukama mijesi dok ne nastane kompaktno tijesto. Kada ste dobili ujednačeno tijesto pokrijte sa prozirom folijom i ostavite u frižider barem na 20 minuta.
Kada je tijesto odmorilo, razvaljate ga na debljinu od 4 do 5 mm. Pomoću okruglog rezača promjera oko 8 cm izrežu se krugovi koji će služiti kao podloga za košarice. Kalupi za muffine lagano se premažu uljem, a zatim se u njih pažljivo utisnu izrezani krugovi tijesta kako bi se oblikovale male košare. Za svaku dobijenu košaricu stavite nadjev od jabuka. Na kraju se sve pospe sjeckanim orasima, koji daju dodatnu hrskavost i bogatiju aromu.
Pećnica se prethodno zagrije na 180°C. Košarice se peku otprilike 20 do 25 minuta, sve dok tijesto ne poprimi zlatno-smeđu boju i cijela kuća ne zamiriše na jabuke i cimet. Nakon pečenja, kolačići se ostave da se dobro ohlade prije nego što se izvade iz kalupa, kako ne bi popucali ili se raspali.
