Sarajevska torta je idealna za sve ljubitelje bogatih i kremastih slatkiša. Njena priprema je jednostavna, a rezultat je torta koja se topi u ustima. Kroz ovaj recept možete videti kako obični sastojci poput jaja, mleka, oraha i čokolade mogu zajedno stvoriti savršen desert koji nije potrebno peći, a ipak pruža bogatstvo ukusa i tekstura. Glazura od čokolade, zajedno sa kremastom unutrašnjosti, daje torti neverovatan završni akord. Pokušajte ovaj recept sledeći put kada budete želeli da impresionirate goste nečim zaista posebnim.
POTREBNI SASTOJCI:
- 1 pakovanje ružine kore
- 1,5 litara mleka
- 5 jaja
- 800 grama šećera
- 12 kašika brašna
- 350 grama čokolade za kuvanje
- 500 grama mlevenih oraha
- 4 kesice vanilin šećera
- Korica jednog limuna
Za glazuru:
- 100 grama čokolade za kuvanje
- Pola šolje mleka
- Pola šolje šećera
- Pola šolje margarina
NAČIN PRIPREME:
Počnite tako što ćete belanca umutiti sa 800 grama šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Nastavite da mutite dok smesa ne postane gusta i penasta. Kada smesa postane dovoljna gusta, dodajte žumanca i kratko mutite da se sve sjedini. U posebnoj posudi, pomešajte 12 kašika brašna sa malo mleka. Preostalo mleko stavite da provri na srednje jakoj vatri.
Kada mleko prokuha, maknite ga sa vatre i postepeno ga dodajte u smesu od jaja i brašna. Dobro promešajte sve sastojke kako bi se ujednačili. Nakon toga, vratite smesu na laganu vatru i nastavite da kuvate dok ne dobijete gustu kremu, sve vreme mešajući kako bi se izbeglo zgrušavanje. U vruću kremu dodajte 300 grama čokolade za kuvanje. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Pustite da se smesa ohladi, povremeno mešajući da bi se sve dobro ohladilo i postalo glatko.
Kada se smesa ohladi, dodajte 500 grama mlevenih oraha, četiri kesice vanilin šećera i narendanu koricu limuna. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Sada je vreme da pripremite ružine kore. Svaku koru lagano punite smesom, pazeći da je ravnomerno rasporedite po celoj površini. Nakon toga, slažite kore jednu na drugu, pritiskajući ih blago kako bi se sve dobro spojilo i stegnulo.
Za glazuru, čokoladu, mleko, šećer i margarin stavite u posudu i otopite na pari. Kada se svi sastojci rastope i postanu glatki, prelijte glazurom tortu. Ostavite tortu da se hladi, kako bi glazura dobila lep fini sjaj.
