POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama gotovih kora za pitu
Za preliv
- 2 jaja
- 160 mililitara tečnog jogurta
- 130 mililitara ulja
Za fil:
- 500 grama svježeg sira
- 4 jaja
- so po potrebi
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Prvo ćemo napraviti fil. U zdjelu istresite sir koji ćete izgnječiti sa viljuškom dok ne postane ujednačen tj. dok ne bude većih dijelova sira. U sir ćete dalje dodati i jaja i lagano izmiješati kako bi se sastojci sjednili. Eh sada po vašoj procijeni ukoliko vam sir nije slan potrebno je dodati soli. opet pazite ako ne znate da li je sir već prethodno soljen kako ne bi ste presolili pitu. Sol umiješajte u smjesu i fil je spreman.
Nakon što smo priprmeili fil, krećemo sa priprmeom smjese za preliva. U posebnoj zdjeli sjedine se jaja, jogurt i ulje. Miješajte sastojke dok se ne dobije glatka, tečna masa. Ovaj preljev ima važnu ulogu jer obezbeđuje da kore tokom pečenja ostanu mekane i sočne, a ne suve i lomljive.
Kada su fil i preljev spremni, prelazi se na slaganje pitica. Jedna kora se pažljivo raširi, vodeći računa da se ne pocepa. Po cijeloj površini kore nanesite nekoliko kašika preljeva da bi se kora blago natopila. Preko toga se stavlja još jedna kora kou lagano poravnate rukama.
Srednji dio složenoh kora se premazuje filom koji ste prethodno napravili. Nemojte pretrpavati koru sa filom jer će onda biti poteškoća ta motanje pite. Bočne strane kora zatim se savijaju ka unutra, kako bi se fil zatvorio i sprečilo njegovo curenje tokom pečenja. Nakon toga se sve pažljivo urola u čvrstu, ali ne previše zategnutu piticu.
TAko priprmeljneu piticu odmah redajte na pleh koji te malo nauljili. Potupak ponavljajte sve dok ne potrošite svu količinu preliva, fila i kora. Ukoliko vam ostane malo preliva lobodno nakon što poedate sve pite u kalup možete posuti ostatkom preliva čak će pitice biti i ukusnije.
Rerenu zagrijte na 180 stepeni. Pleh se stavlja na srednju prečku i pita se peče oko 25 minuta, odnosno dok ne poprime ravnomernu zlatno-smeđu boju. Pčene pitice izvadite iz rerne i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Odmaranje pite ćete dobiti lakše siječenje i serviranje pite. Poslužite uz čašu jogurta ili kisleog mlijeka.
