POTREBNI SASTOCJI:
- pakovanje gotovih kora za pitu
Za fil:
- 500 grama svežeg sira
- 4 jaja
- So
I još:
- 2 jaja
- 160 mililitara jogurta
- 130 mililitara ulja
NAČIN PRIPREME:
Prvo ćemo napraviti preliv za kore na način da umutite jaja sa jogurtom i uljem.Miješajte smjesu dok ne dobijete ujednačenu smjesu. sa ovom mješavinom ćete premazivati kore. Preliv će dat lijepu mekanu strauktruu piti iznutra a s vana će biti jako lijepo hrskava.
Kada ste pripremili preliv krećemo sa pripremom fila. U posebnoj posudi, viljuškom izgnječite sir. Sir poslite po svom ukusu. Ja nekada volim dodati i feta sira pa možete i vi probati ali onda pazite na količinu soli koju dodajte. U izgnječeni sir dodajte četiri jaja i sve pažljivo sjedinite. Fil ne bi trebalo da bude previše tečan, već maziv, kako bi se ravnomerno rasporedio po kori.
E kada smo sve pripremii krećemo sa slaganjem pite. Na radnu ploču stavite jedan list kore i premažite je obilno sa prethodno pripremljenim prelivom. Preko nje položite drugu koru – ova dvostruka struktura obezbeđuje čvrstinu pitici.U sredinu kore stavite nekoliko kašika fila i razmaćite preko kore ali nemojte ići do ivica jer će vam sa fil iscuriti. Počevši s jednog kraja, pažljivo urolajte piticu prema drugom kraju, formirajući čvrstu rolnu. Gotovu piticu pažljivo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostatak fila i kore pripremite na isti način kao što smo objasnili u već gore navedenom. Kada ste završili sa pripremom ostatk preliva koji vam je ostao sloodno prelijte preko složene pite. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni. Pitu pecite oko pola sata dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Ostavite da se malo prohladi i isjecite na kockice te poslužite da čašom jogurta.
Za one koji vole da eksperimentišu, postoji mogućnost modifikacije recepta. Umesto običnog sira, može se koristiti mešavina sira i spanaća ili čak nadev sa krompirom i crnim lukom. Takođe, možete dodati i malo susama ili lana po površini pitica pre pečenja, što će dodatno obogatiti ukus i izgled.
