ZA PRIPREMNU OVOG RECEPTA OD TIKIVICA ĆE VAM BITI POTREBNI SLJEDEĆI SASTOJCI:
- 600 grama tikvica
- 200 grama pečene šunke
- 200 grama narezane sira (najbolje provolone ili neki sličan sir koji se dobro topi)
- Mrvice hleba po ukusu
- struk peršuna
- Rendani parmezan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Tikvice je potrebno doro oprati, oguliti a potom ih narezati na takne krisške otprilike iste debljine barem se potrudite da budu iste debljine koliko je to moguće. Ukoliko vam se zadesi neka deblja kriška tikivica imat ćete problem sa rolanjem a ako bude puno tanka postoji mogućnost da će puknut prilikom rolanja. Zatim prelazimo na pripremu prelivnog sloja. U činiji sipajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte prstohvat soli i bibera, koji će začiniti tikvice. U drugoj posudi pripremite mrvice hleba, koje ćete obogatiti seckanim peršunom i rendanim parmezanom. Ova mešavina neće samo dodati ukus, već će tikvice biti obložene hrskavim slojem koji će se savršeno slagati sa sočnim punjenjem.
Pripremljene tikivce prvo je potrebno da namočite u maslinovom ulju a zatim je potrebno da svaku krišku tikivice pojeidnačnu uvaljate u miješavinu hljebnih mrvica, peršuna i parmezana. Ovaj postupak osigurava da svaka kriška tikvice bude obložena aromatičnim slojem, koji će doprineti bogatstvu ukusa. Kada su tikvice spremne, sledeći korak je punjenje. Na svaku tikvicu stavite po traku pečene šunke, koja će dodati bogat ukus i sočnost. Na šunku stavite komadiće sira, najbolje provolonea, koji se topi i stvara divnu kremastu teksturu. Ovaj sloj sira stvoriće savršen kontrast hrskavoj tikvici i bogatoj šunki.
Kada je sve spremno, pažljivo zarolajte svaku krišku tikvice sa šunkom i sirom, formirajući male rolnice. Ovaj korak je veoma važan, jer je potrebno da rolnice budu čvrste, kako bi zadržale svoj oblik tokom pečenja. Ne zaboravite da ih slažete u pleh tako da se ne razdvajaju, a možete ih postaviti i okomito kako biste im pomogli da zadrže oblik. U sledećem koraku, pred pečenje, premažite rolnice još malo maslinovog ulja, koje će im pomoći da se bolje zapeku i dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Na vrh možete dodati još rendanog parmezana, kako bi se stvorio još bogatiji sloj ukusa tokom pečenja.
Rolnice pecite u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi od 180°C. Preporučuje se da ih pečete oko 25 minuta, ali svakako pratite tokom pečenja. Kada površina postane zlatno-smeđa i hrskava, a sir počne da se topi, rolnice su spremne za vađenje iz rerne. Kada su rolne pečene, izvadite ih iz rerne i pažljivo ih prebacite na pojedinačne tanjire. Možete ih poslužiti tople ili mlake, a savršen su izbor uz laganu salatu ili kao samostalan obrok. Ove rolne od tikvica pružaju divan balans hrskavih i sočnih tekstura, sa bogatim i punim ukusima. Tikvice u kombinaciji sa šunkom i sirom čine ih savršenim obrokom za sve ljubitelje ukusnih, ali jednostavnih jela.
