POTREBNI SASTOJCI:
– 400 grama tetovca
– 2 glavice crnog luka
– 1 lovorov list
– 1 šargarepa
– So i biber po ukusu
Za zapršku vam je potrebno:
– Malo maslaca
– 1 ili 1,5 zlica brašna
– Slatka začinska paprika
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo spremite pasulj onda ga stavite u posudu sa dovoljno vode i ostavite da nabubri.
Najbolje bi vam bilo da to uradite preko noci jer ce pasulj tako najlakse omeksati i bice spreman za dalju pripremu.
Onda pripremite povrće. Isecite crni luk i šargarepu na sitne komade. U odgovarajuću šerpu stavite malo maslaca i propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Ovaj postupak će u potpunosti obogatiti aromu jela, jer će maslac i povrće osloboditi svoje prirodne ukuse. Nakon što povrće omekša i dobije zlatno-smeđu boju, dodajte pripremljeni pasulj.
Naspite vodu u šerpu, dodajte lovorov list, so i biber po ukusu. Ovaj začin će dati bogatstvo ukusa, dok će lovorov list doprineti dodatnoj svežini i dubini. Sada je vreme da sve zajedno kuvate, otprilike 2 sata, ili dok pasulj ne postane potpuno mekan i nežan na ugriz.
Dok se grah fino krcka vi mozete pripremati zaprsku.U maloj tavi otopite malo maslaca, dodajte brašno i propržite ga na laganoj vatri. Pritom pazite da brašno ne zagori, jer će u suprotnom zaprška dati gorak ukus, koji bi mogao pokvariti celokupni ručak. Kada brašno postane svetlo zlatno, dodajte slatku začinsku papriku, koja će ovom jelu dati lepu boju i prijatan miris.
Nakon što ste propržili zapršku, dodajte malo čorbe od pasulja u tavu, a zatim dobro sjedinite sa maslacem, brašnom i paprikom. Ovaj postupak će omogućiti da zaprška postane glatka i bez grudvica, čime će biti lakše ugraditi je u pasulj. Polako sipajte zapršku u šerpu sa pasuljem i dobro promešajte. Ostavite da se jelo još nekoliko minuta kuva, kako bi svi ukusi lepo spojili.
Ovaj ručak je savršen za hladnije dane, jer je izuzetno ukusan i zasitan. Ukoliko želite, možete ga poslužiti uz domaći hleb, koji će upiti svaku kap bogatog umaka, čineći obrok još prijatnijim.
