POTREBNI SASTOJCI ZA OVE USUSNE HLJEBIČIĆE SU SLJEDEĆI:
- 2 kg brašna
- 2 ipo šolje mlijeka
- 5 šolja tople vode
- 80 mililitra ulja
- 20 grama suhoh kvasca
- malo soli
I još:
- jedno žumance
- 2 žlice jogurta
- 25 mililitara vode
NAČIN PRIPREME:
ZA početak prvo ćemo priprmeiti kavsac. U mlakoj vodi rastopite kvasac i dodajte malo brašno. Ostavite da kvasac fermetnira. Dok kvasac fermetira vi u drugoj zdjeli pomiejšajte brašno, mlijeko, vodu i ulje. ZAtim ćete u tu smjesu dodati kvasac koji je fermetnitao. Tijesto miješajte rukom kako bi ste dobili jednolično tijesto koje se blago lijepi za prste.
Kada ste umijesili tijesto pokrijte ga sa čistom krpom i ostavlja da odstoji na toplom mijestu oko jedan sat. U tom periodu dolazi do fermentacije, a testo bi trebalo da udvostruči svoju zapreminu. Sljedeći korak jeste da podiejlite tijesto na jednake dijelove. Da bi se dobilo 45 komada, preporučuje se da se testo najpre podeli na nekoliko većih delova, pa onda svaki od njih dalje na manje. Svaki deo se oblikuje u kuglicu.
Formirane kugliceodmah redajte na pleh koji te prethodno obliili papirom za pečenje. Važno je ostaviti malo razmaka između njih jer će narasti tokom pečenja. Svaka kuglica se zatim blago pritisne prstima kako bi dobila spljošteni, okrugli oblik. Kada ste poredali hljebčiće potrebno je da ih premažete sa smjesom od žumanca, jogurta i vode.
Hljebičiće pecite u pretodno zagrijanoj rerni na 250 stepeni Celzijusa. Vrijeme pečenja je oko 10 minuta, što je dovoljno da hljepčići dobiju zlatno-smeđu boju i da narastu poput balona. Iako se peku kratko, zahvaljujući visokoj temperaturi i sastavu testa, zadržavaju sočnost i mekoću. NAkon pečenja hljebčoće izvadite iz rerne i soatvite da se malo prohlade na soboj temepraturi.
Ovi hljepčići se vrlo dobro zamrzavaju. Ako napravite cijelu količinu, a ne iskoristite sve odmah, možete ih, kada se potpuno ohlade, spakovati u kese za zamrzivač i čuvati za kasnije. Kada ih poželite ponovo, dovoljno ih je samo kratko zagrejati u rerni ili mikrotalasnoj. Jedna anpomena jeste da što se tiče šolje mjera za šolju koju ja koristim jeste od 200 mililitara.
