POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu:
- 300 ml slatke pavlake
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za kremu:
- litar mlijeka
- 7 kašika šećera
- 3 kašike skroba
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakaa u prahu
- 30 g čokolade
- 70 g putera
- Kokos za posipanje
NAČIN PRIPREME:
U duboku šerpu stavite 1 litar mlijeka i dodajte šećer, a zatim prosijane skrob i brašno. Ove dve suhe komponente je važno dobro pomešati sa mlijekom, kako biste sprečili nastanak grudvica. Nakon što se ove komponente sjedine, dodajte kakao u prahu koji će dati bogat, čokoladni okus. Sada, uz stalno mešanje, kuvajte ovu smesu na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne. Povedite računa da stalno mešate, kako biste sprečili da se smesa zalepi za dno posude. Kada smesa postane dovoljno gusta, sklonite je sa šporeta. Dok je smesa još vruća, dodajte u nju 30 g čokolade i 70 g putera. Mešajte dok se svi sastojci potpuno ne rastope i sjedine, stvarajući glatku, bogatu kremu. Ovaj korak je ključan za postizanje savršenog okusa deserta.
Dok se krema hladi, vreme je da pripremite podlogu za vaš desert. U posebnoj posudi umutite 300 ml slatke pavlake. Dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile za dodatnu aromu. Umutite pavlaku dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne preterate, kako bi ostala lagana i meka. Nakon što ste pripremili kremu i podlogu, sledeći korak je da napunite čaše. Uzmite male čaše ili čašice koje ćete koristiti kao posudu za desert i sipajte kremu u svaku čašu. Preporučuje se da koristite plastične ili staklene čaše, jer je važno da desert bude stabilan i da se lepo oblikuje pri serviranju.
Nakon što napunite čaše kremom, prekrivite ih prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 2 sata. Ovaj korak je važan jer omogućava kremi da se stvrdne i stegne, čime ćete dobiti savršen oblik za kasnije oblikovanje deserta. Nakon što je kremasti fil odležao u frižideru, izvadite čaše i pažljivo izvadite tortu iz svake čaše. Ovaj deo je ključan, jer želimo da desert izgleda kao prava ruska kapa, pa ga zato oblikujemo u krugove. Svaku tortu uvaljajte u kokos, što će dodati dodatnu teksturu i aromu. Zatim, svaku od njih isecite na 3 jednaka koluta. Ovi koluti će se koristiti kao osnovna struktura vašeg deserta, stvarajući “kapu” koja je karakteristična za ovaj kolač.
Kada ste isekli sve kolutove, stavite ih na pleh. Prelijte ih sa zaslađenom pavlakom koju ste prethodno umutili s vanilom. Ovaj sloj pavlake će dodatno obogatiti okus deserta i dodati mu dodatnu sočnost. Zadnji korak je dekoracija deserta. Ostatak čokolade, koji ste prethodno otopili u kremi, možete iskoristiti za prelivanje koluta čokolade. Na ovaj način, desert će dobiti lepu završnicu i bogat, čokoladni preliv. Za dodatni vizualni efekat, možete po vrhu posuti još malo kokosa ili čak dodati komadiće oraha ili drugog voća po želji. Poslužite desert hladan, jer je tako najbolje očuvati njegovu teksturu i okus.
