Treba vam recept za zsavršeno mekano tijesto koje možete iskoristiti na mnogo načina pripreme a pa ovo je pravi recept za vas a za njega će vam biti potrebni sljedeći sastojci:
- 500 mililitara toplog mleka
- vrećica suvog kvasca
- 100 grama smeđeg šećera
- 60 mililiatra biljnog ulja
kašika sirćeta - prstohvat soli
- 2 jaja
- 750 grama univerzalnog brašna
- 50 grama omekšalog putera
NAČIN PRIRPEME:
U veću zdjelu sjedinite mlijeko te mu dodajtesuvi kvasac. Ostavite smjesu da nabubri tj da se kvasac aktivira oko pet minuta, sve dok se na površini ne pojavi pena – znak da je kvasac počeo da deluje. Nakon što se aktivirao kvasac, u istu posudu dodaju se smeđi šećer, ulje, sirće, so i jaja. Sve sastojke treba temeljno sjediniti ručnom mutilicom ili mikserom s nastavcima za testo, kako bi se formirala homogena tečna masa. U ovom koraku, važno je da su svi sastojci sobne temperature, jer će se tako bolje povezati.
U smjesu zatim dodajte brašno, moja preporuka vam je da brašno dodajete postepeno a ne sve odjenom. Kada se masa počne zgušnjavati i postane lepljiva, u nju se dodaje omekšali puter. Mesi se rukom dok testo ne postane glatko i elastično. To znači da više ne puca prilikom razvlačenja i da se lako odvaja od zidova posude. Kada testo dobije željenu strukturu, posuda se pokriva kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavlja na toplom mestu da odmori i naraste. Vreme dizanja testa varira od jednog do dva sata, u zavisnosti od temperature prostorije, a završeno je kada testo udvostruči svoj prvobitni volumen.
Kada je tijesto nadošlo prvi put uključite rernu da se zagrije na 180 stepeni a zatim tijesto prebacite na pobrašnjennu ranu ploču i podijelite na jednake dijelove. Svaki dio se oblikuje u kuglicu – možete ih praviti veličine teniske loptice ili manje, u zavisnosti od toga da li pravite mini peciva ili standardna. Dobijene kuglice se zatim ređaju u pleh koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje. Između svake ostavite malo prostora jer će tokom drugog dizanja narasti. Kada su kuglice postavljene, potrebno ih je ponovo prekriti i ostaviti da odstoje još oko pola sata.
Pre nego što pleh ode u rernu, svako pecivo se premaže tankim slojem mleka. Ovaj korak osigurava zlatno-smeđu, sjajnu koricu nakon pečenja. Peciva se zatim stavljaju u prethodno zagrejanu rernu i peku između 25 i 30 minuta, dok ne porumene i ne dobiju mekanu, elastičnu sredinu. Nakon vađenja iz rerne, pecivo se ostavlja da se malo prohladi pre serviranja. Može se poslužiti toplo, uz puter, sir, džem, med, ili kao dodatak glavnom obroku.
