POTREBNI SASTOJCI:
Za kore vam je potrebno:
– 6 jaja
– 6 zlica šećera
– 6 zlica brašna
– 1 prašak za pecivo
– 2 zlice mljevenog keksa (plazma)
Za zuti krem vam je potrebno:
– 1 litar mlijeka
– 3 pudinga od vanilije
– 8 zlica šećera
– 200 grama maslaca ili margarina
– 100 grama šećera u prahu
Za voćni sloj vam je potrebno:
– 300–400 grama malina
– 2–3 zlice šećera (po potrebi)
– 1 zlica gustina (ako se koriste zamrznute maline)
Za dekoraciju vam je potrebno:
– Šlag ili slatka pavlaka
– Mljeveni keks ili rendana čokolada
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj malo dubljoj posudi umutite jaja i secer dok vam smjesa ne postane svijetla i pjenasta..
Onda u nekoj posebnoj posudi pomijesajte brašno, prašak za pecivo i mljeveni keks.
Suve sastojke dodajte u umucenu smjesu ali pazite da ne izgubite prozračnost.
Dobijenu smjesu podijelite na dva ili tri dijela, zavisno od željene visine i broja slojeva.
Svaku koru pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva nekih 10-15 minuta.
Poslije pecenja ostavite kore da se ohlade.
Kore dok se hlade vi pripremajte kremu.
Malo veci dio mlijeka stavite da se zagrijava do ključanja. U manjoj količini mlijeka razmutite puding i šećer dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kada mlijeko prokuha, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Gotov puding pokrijte kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi.
U drugoj posudi umutite maslac (ili margarin) sa šećerom u prahu dok ne postane kremast.
Ohlađeni puding postepeno sjedinite sa umućenim maslacem, miješajući dok ne dobijete gladak i svilenkast fil.
Voćni sloj daje torti posebnu svježinu i laganu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću kreme. Priprema zavisi od toga da li koristite svježe ili zamrznute maline:
Ako koristite zamrznute maline:
– Kratko ih prokuhajte sa šećerom.
– Dodajte malo gustina kako biste dobili blago zgusnut preljev.
– Ostavite da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Ukoliko su maline svjeze samo ih operite i ocijedite.
Kada su svi elementi spremni, prelazi se na slaganje torte. Ovaj dio je posebno važan jer pravilno raspoređeni slojevi daju torti njen prepoznatljiv izgled i teksturu:
– Na prvu koru nanesite dio pripremljenog žutog fila.
– Preko fila rasporedite sloj malina.
– Dodajte još malo fila kako bi se voće povezalo sa ostatkom.
– Poklopite drugom korom i ponovite postupak.
– Završite tortu premazivanjem cijele površine preostalim filom.
