POTREBNI SASTOJCI:
– 1 čaša mlijeka
– 1 čaša vode
– 1 zličica kvasca
– 1 zlicicaica soli
– 4.5 čaše brašna (dodavati postepeno)
– 150 grama putera i 1 čaša ulja za premazivanje
– Bijeli sir za fil
POSTUPAK PRIPREME:
Napravite tijesto prvo tako sto pomijesate mlijeko, vodu, kvasca, soli i postepeno dodavanjem brašna. Ostavite neka odstoji 20 minuta kako bi se diglo.
Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i ostavite da odstoji još 10 minuta. Zatim ga razvaljajte na tanko.
Premažite svaki komad uljem, preklopite ga sa obe strane prema unutra i ponovo premažite spojene dijelove.
Načinite čašu od ulja i obavijte tijesto oko nje. Stavite u frižider na 10 minuta, a zatim izvadite iz čaše.
Dodajte bijeli sir unutar tijesta, zatvorite ga i lagano pritisnite da se malo poveća, ali ne razvaljujte previše.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite žumancem.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok ne postane zlatno smeđa.
Dodatnih deset savjeta:
1. Temperatura sastojaka: Koristi mlijeko i vodu sobne temperature da kvasac brže proradi.
2. Kvasac: Ako koristiš suhi kvasac, možeš ga direktno dodati brašnu, ali svježi kvasac prvo rastopi u mlijeku ili vodi.
3. Miješanje tijesta: Tijesto miješaj rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto dok ne postane glatko i elastično.
4. Vlažnost: Ako je tijesto previše suho, dodaj malo više tečnosti, a ako je previše ljepljivo, dodaj još brašna.
5. Pauze: Uvijek daj tijestu da odmori; to pomaže da se gluten opusti i olakša razvaljivanje.
6. Zagrijavanje rerne: Uvijek prethodno zagrijavaj rernu kako bi peciva bila ravnomjerno pečena.
7. Premazivanje: Za sjajniju koru, možeš dodati malo mlijeka ili jogurta u žumance prilikom premazivanja.
8. Hladno tijesto: Hlađenje tijesta nakon obavijanja oko čaše pomaže da se zadrži oblik prilikom pečenja
9. Fil: Možeš eksperimentisati s različitim filovima, poput feta sira, spanaća ili čak mesa.
10. Hlađenje: Pusti da se peciva ohlade na rešetki nakon pečenja kako bi korica ostala hrskava.
Nadam se da će ti ovi savjeti pomoći u pripremi ukusnih peciva!
