POTREBNI SASTOJCI:
1. Za fil vam je potrebno:
– 900 grama krompira
– 300 grama cheddar sira
– 2 zlice ulja
2. Za mesni sloj vam je potrebno:
– 500 grama mljevenog mesa (po želji, može biti govedina, piletina ili svinjetina)
– 2 kasike ulja
– 1 glavica luka
– 3 zelene paprike
– 3 češnja češnjaka
– 2 kasikce umaka od rajčice
– 1 kasika paste od rajčice
– 1 kasičica čilija
– Sitno nasjeckani svježi peršin
– Dodatni začini po želji (npr. crni papar, origano, sušeni bosiljak)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo, spremite pleh za pecenje. Pokrijte ga pek papirome kako biste olakšali vašu kasniju čišćenje.
Na papir ravnomjerno pospite malo naribanog sira, što će doprineti bogatom okusu i teksturi.
Krompir ogulite i operite, zatim ga pažljivo osušite papirnim ubrusima kako bi se lakše pekao.
Narežite krompir na tanke ploške, oko 2-3 mm debljine. Pokušajte da budu što ujednačenije kako bi se ravnomjerno pekli.
Stavite ih u vec zagrijanu rernu na 200 stupnjeva, po mogućstvu bez ventilatora, i pecite oko 30 minuta, povremeno provjeravajući da ne izgore. Poželjno je da oba grijača budu aktivirana, čime ćete postići ravnomerno pečenje krompira.
U međuvremenu, na srednje jakoj vatri, zagrijte dvije žlice ulja u tavi. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte ga dok ne postane proziran.
Kada je luk spreman, dodajte mljeveno meso po vašem izboru. Pržite meso dok ne poprimi smeđu boju i pusti sav svoj sok. U ovom trenutku možete dodati još malo začina, poput crnog papra ili sušenog origana, za dodatni šmek.
Zelenih paprika operite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Dodajte ih u tavu nakon što meso dobije boju i pustite ih da se zajedno dinstaju nekoliko minuta.
Sitno nasjeckani češnjak ubacite u tavu kad paprike omekšaju, a nakon što osjetite miris, dodajte umak i pastu od rajčice.
Ostavite smjesu da se kuha na srednje jakoj vatri dok se svi sastojci ne povežu, a tekućina ispari. U ovom trenutku možete dodati čili u prahu i po želji još malo začina. Na kraju, ubacite svježi peršin, a smjesu dobro promiješajte i maknite s vatre.
Nakon što su krompiri pečeni, izvadite ih iz pećnice i ravnomjerno pospite preostalim naribanim sirom.
Na svaki sloj krompira stavite pripremljeni mesni sloj, pa lagano pritisnite kako biste sve dobro izravnali.
Ponovno pospite sirom, a zatim, koristeći papir za pečenje, oblikujte musaku u obliku štruce ili role. Pobrinite se da krajevi budu dobro zatvoreni.
Vratite musaku u pećnicu i pecite još 10 minuta na 200 stupnjeva dok se sir ne otopi i dobije lepu zlatno-smeđu boju.
