POTREBNI SASTOJCI:
– 1 jaje,
– 200 mililitara jogurta,
– 400 grama brašna,
– 1 zličica soli,
– 1 prašak za pecivo.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj malo dubljoj posudi pomijesajte jaje i jogurt. Ova dva sastojka se dobro umute dok ne postanu homogena masa, pa se onda dodajte so, što doprinosi osnovnom ukusu testa. Poslije toga krenite sa dodavanjem suvih sastojaka, ali sa posebnom pažnjom – brašno se ne sipa odjednom, već se postepeno umešava.
Brašno se kombinuje sa praškom za pecivo, čime se osigurava ravnomerno raspoređivanje praška u testu. Na ovaj način se dobija laganija i rahlija tekstura. Mešanje se obavlja sve dok se ne formira mekano, ali nelepljivo testo. Ako se u toku mešenja ispostavi da je testo previše lepljivo ili mekano, slobodno se može dodati još brašna, ali u manjim količinama i postepeno, kako se ne bi izgubila mekoća testa.
Onda se tijesto prebacuje na blago pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom se razvlači na željenu debljinu – otprilike pola centimetra je idealno, mada to zavisi od toga kakav se krajnji rezultat želi. Što je testo tanje, brže će se ispržiti i biće hrskavije. Deblje varijante rezultiraju mekšom, gotovo hlebastom unutrašnjošću.
Poslije razvlacenja pristupa se sečenju testa.
Tijesto možete iseći na tanke štapiće koji se lako grickaju.
Ukoliko volite nešto konkretnije, izrežite štangle, nešto šire i deblje.
Pogačice su uvek popularna opcija – možete koristiti okruglu modlu ili čašu.
Takođe, nije isključeno koristiti kalupe zanimljivih oblika, što je posebno zanimljivo kada pripremate ovu grickalicu za decu.
Nakon oblikovanja, sledeći korak je termička obrada. Ukoliko se odlučite za prženje, važno je da se koristi dobro zagrejano ulje. Prženje se vrši sa obe strane dok testo ne poprimi zlatno-smeđu boju, što obično traje nekoliko minuta po strani. Potom se komadići vade na papirne ubruse kako bi se odstranio višak masnoće.
Ako zelite neku zdraviju verziju postoji alternativa – pečenje u rerni. U tom slučaju, oblikovane komade testa možete poredajte na pleh obložen pek papirom. Dodatni trik za lepši izgled i ukus je da ih premažete belancetom i pospete sa malo susama, ili čak rendanim sirom. Pečenje se vrši u vec zagrijanoj rerni dok ne dobiju finu zlatastu boju.
