POTREBNI SASTOJCI :
- 500 grama mekog brašna
- kesica suvog kvasca
- 50 mililitara mlakog mleka
- 80 grama šećera
- jaje
- kašičica vanilin šećera
- 50 mililitara ulja
- malo soli
Za fil od maka:
- 150 grama mlevenog maka
- 100 mililitara mleka
- 3–4 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kašičica vanilin šećera
I još:
- 1 žumance
- Malo mleka
NAČIN PRIPREME:
Sa priprmeom krećemo na način da prvo krećeo sa aktivacijom kvasca. U mlako mlijeko ćemo dodati kvasac i šećer,promiejšati i ostaviti da odstoji tj. da se kvasac aktivira. Kada kvasac zapjeni znači da se aktivirao i da je spreman za dalju upotrebu.
Sve sastojke koji su potrebni za tijesto pomiješamo u jednu zdjelu a zatim i dodamo i kvasac koji je nabubrio. Sve zajedno se zamijesi u glatko i elastično testo. Po potrebi se može dodati još malo brašna, ali važno je ne preterati kako tijesto ne bi postalo tvrdo. Nakon što se tijesto obradi, stavlja se u zdjelu, pokriva krpom i ostavlja da odradi – taj proces nadolaženja tijesta traje oko 45 minuta.
Dok vam tijesto odmara vi krenite sa priprmeom fila od maka. Mlijeko je potrebno zagrijati d ključanaja a zatim muodmah dodati mak i vanilin šećer. Smjesu je potrebno kratko prokuhati a kada postane gus i homeogen potrebno ga je maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i razvucite u pravougaonik debljine otprilike pola centimetra. Ovaj korak je važan jer tanko razvijeno tijesto omogućava da se fil ravnomerno rasporedi, a svaka rolnica dobije savršen odnos testa i punjenja. Kada ste razvukli tijesto avnomjerno rasporedite fil. Sada je potrebno da tjesto uvijeete u rolat. Uvijeni rolat ćete sjeći na dužinu od 2 cm. Paztite prilikom sječenja da vam svaka rolnica ostane dobrog oblika.
Izrezane rolnice redajte na pleh koji ste prethodno nauljili. Između rolnica mora biti azmaka iz razloga što će tokom pečenja nadoći. Poredane rolnice premažize sa mješavinom žumanca i mlijeka i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. nakon pečenja rolnice se mogu poslužiti i tople ali su odlične i kada se ohlade.
