POTREBNI SASTOJCI:
Za koru vam je potrebno:
- 500 grama brasna
- 1 jaje
- 1/2 male zlicice soli
- 3 zlice ulja
- tople vode da se umijesi glatko i mekano tijesto
Za nadjev vam je potrebno:
- 500 grama fasiranog mesa (u zavisnosti koliko razvucete koru moze vam trebati duplo vise mesa)
- 2 glavice crnog luka
- 1 zlicica soli
- 3 cehna bijelog luka
- ljuta crvena paprika, biber po zelji
Za premaz vam je potrebno:
- 300 grama pavlake ili kiselog vrhnja
- 200 grama jogurta
- 3 cehna bijelog luka
- prstohvat soli
NACIN PRIPREME:
Prvo umijesite glatko tijesto od navedenih sastojaka pa ostavite da odstoji sat vremena a moze i preko noci ali drzite u hladnjaku.
Crni luk izrendajte sitno,bijeli nasjeckajte i zajedno sa zacinima umijesite u meso. Tijesto podijelite na dva ili tri dijela u zavisnosti od duzine oklagije i velicine stola na kojem razvijate.
Od toga vam isto zavisi koliko cete mesa utrositi ako imate vise jufki,vise mesa ce vam trebati,takodje ako kore razvucete vrlo tanko trebat cete vise mesa.
Razvuci koru koliko mozete pa je obilno premazati uljem ili puterm pa okolo staviti meso. Polako rolati koru prema sredini ne sjecuci je.
Otkidati komade velicine malo vecih zalogaja, pa otkinute krajeve presavijati prema dole.
Redati u tepsiju i pecite na 230 stupnjeva oko 30 minuta pa smanjite na 200 stupnjeva i peci jos petnaestak minuta.
Pomijesati pavlaku i kiselo mlijeko, te u njih izrezati nekoliko cehni bijelog luka. Tradicionalno buredzici se prelijevaju vrhnjem i kiselim mlijekom u koje se nasjecka bijeli luk.
