POTREBNI SASTOJCI:
– Kalup promjera 22 centimetra
– 1 pakovanje piškota
– 600 mililitara mlijeka (500 mililitara za kuhanje, 100 mililitara za natapanje)
– 2 pakovanja pudinga od vanilije
– 200 grama bijele čokolade
– 80 grama putera
– 100 grama šećera (polovica u puding, polovica u vrhnje)
– 300 mililitara vrhnja
– 4 zlice mljevenog keksa
– 400 grama malina
– 5 grama želatine/gustina/agar
– Svježe maline za dekoraciju
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijati 500 mililitara mlijeka, a preostalih 100 mililitara izmiješati s pudingom.
Onda puding dodati u zagrijano mlijeko i miješati dok se ne zgusne. U vrući puding dodati bijelu čokoladu i puter, miješati dok se ne istopi. Pokriti i ohladiti.
Zatim maline ukuhati s malo vode, dodati želatinu ili gustin i ostaviti da se ohladi.
U hladan pudding dodati umućeno vrhnje i mljeveni keks.
Na dno kalupa staviti natopljene piškote, zatim polovicu puding smjese, ukuhane maline i ostatak puding smjese. Na vrh dodati mljeveni keks i dekorirati svježim malinama.
Ostaviti u hladnjku najmanje 3-4 sata, idealno preko noći.
Dodatnih deset savjeta:
1. Odabir piškota: Uvijek neka vam budu svježe piškote, jer će bolje upiti mlijeko i zadržati oblik.
2. Temperatura sastojaka: Prije nego što počnete, sve sastojke izvadite iz frižidera, posebno vrhnje i puter, da budu na sobnoj temperaturi.
3. Kuhanje pudinga: Miješajte puding stalno dok se kuha kako biste spriječili grudice i zagorijevanje.
4. Bijela čokolada: Nasjeckajte bijelu čokoladu na sitne komade da se brže otopi u vrućem pudingu.
5. Maline: Ukoliko koristite smrznute maline, ne morate ih prethodno odmrzavati; samo ih kuhajte duže dok se ne omekšaju.
6. Želatin: Ako koristite želatin, prvo je hidratizujte u malo hladne vode pre nego što je dodate u maline.
7. Hlađenje : Ostavite pudding da se potpuno ohladi pre nego što dodate umućeno vrhnje, da bi se smjesa bolje spojila.
8. Posluženje: Kolač je lakše izvaditi iz kalupa ako ga malo zagrijete na sobnoj temperaturi pre nego što ga servirate.
9. Dekoracija: Svježe maline možete zamijeniti drugim voćem poput jagoda ili borovnica, ako želite promjenu.
10. Cuvanje kolaca: Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku kako bi zadržao svježinu i vlažnost.
Uživajte u pripremi!
