POTREBNI SASTOJCI:
– 800 do 900 grama zrelih rajčica (što sočnije, to bolje)
– 50 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 25 mililitara crvenog vinskog octa
– 30 mililitara vode
– 1 kasičica soli
– 3 kasičice šećera
– 1 svježa paprika (po izboru: crvena ili žuta)
– ½ kasičice slatke mljevene paprike
– 5 češnjeva češnjaka
– 1 vezica svježeg kopra
– 1 vezica svježeg peršina
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo rajčice dobro operite pod mlazom hladne vode.Ukoliko zelite ukloniti kožicu radi glađe teksture, možete ih kratko potopiti u kipuću vodu pa ih onda oguliti.Onda ih narežite na komade željene veličine – mogu to biti kockice, polumjeseci ili grublje nasjeckani komadi. Bitno je da komadi budu dovoljno veliki da zadrže teksturu, ali ne preveliki da dominiraju jelom.
Preljev pravite na sledeci nacin:
– Maslinovo ulje
– Crveni vinski ocat
– Vodu
– Sol
– Šećer
– Slatku papriku u prahu
Prvo ogulite cešnjak i usitnite, možete ga i zgnječiti za intenzivniji okus. Sve navedeno ubacite u zdjelu i energično promiješajte kako bi se začini što bolje sjedinili i stvorili bogatu aromatičnu bazu.
Paprika, bilo crvena bilo žuta, unosi živost i dodatni sloj okusa u ovu salatu. Operite je, odstranite sjemenke i narežite na sitne komadiće. Ubacite je u pripremljeni preljev i ponovo promiješajte. Ovaj detalj ne samo da doprinosi okusu, već i boji – čineći salatu vizualno privlačnijom.
U neku posudu s narezanim rajčicama prelijte pripremljeni preljev s paprikom i začinima. Lagano, ali temeljito promiješajte kako bi se sve proželo i svaka rajčica bila obložena aromatičnim slojem. Pri miješanju budite pažljivi kako ne biste zdrobili rajčice.
Kopar i peršun nasjeckajte sitno i pospite po vrhu salate. Ovi svježi začini ne samo da donose dodatnu dubinu okusa, već i predivan miris koji daje finalni pečat ovom jelu.
Kada sve sjedinite salatu je najbolje ostaviti u frizider otpirlike pola sata. Ovo vrijeme omogućuje sastojcima da se međusobno prožmu i stvore skladan, zaokružen okus. Hlađenjem se dodatno pojačava svježina i čini je idealnom za tople dane.
