POTREBNI SASTOJCI:
– 6 većih jaja
– 1 ravna kasičica fine soli
– 200 mililitara mlijeka ili vrhnja, u zavisnosti od željenog intenziteta okusa
– oko 200 grama različitih sireva (na primjer svježi sir, feta i mozzarella)
– 1 do 2 kasike sezamovih sjemenki
– po želji, svježe mljeveni crni papar
– po želji, sušeno bilje poput origana ili majčine dušice
– maslac ili ulje za premazivanje tepsije
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo ukljucite rernu da se zagrije na 200 stupnjeva. Dok se rerna zagrijava, pripremite posuda za pečenje. Okrugla tepsija srednje veličine lagano se premaže masnoćom, a zatim obložite pek papirom. Ovaj korak olakšava vađenje gotove pite i sprječava lijepljenje.
U nekoj malo većoj posudi razbijte jaja, dodajte so i ulije mlijeko ili vrhnje. Smjesu dobro umutite i mutite sve dok ne postane glatka i blago pjenasta. Cilj je da se bjelanjci i žumanca potpuno sjedine, bez vidljivih tragova neizmiješanog jajeta. Dobro umućena smjesa osigurava da pita tokom pečenja lijepo naraste i ostane mekana.
Kada je smjesa spremna, u tepsiju se sipa otprilike polovina tečne mase. Tepsiju je korisno lagano protresti ili kuckati o radnu površinu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila. Ovaj sloj se stavlja u zagrijanu pećnicu i peče desetak minuta, tek toliko da se stegne, ali bez značajnog tamnjenja.
Dok se prvi sloj peče, priprema se sir. U zavisnosti od vrste, sir se može naribati, izmrviti ili narezati na sitne komade. Kombinacija različitih sireva daje bogatiji ukus i zanimljiviju strukturu, jer se neki sirevi tope, dok drugi zadržavaju oblik.
Poslije kratkog pečenja, tepsija se vadi iz pećnice i po površini se ravnomjerno raspoređuje pripremljeni sir. Tepsija se zatim vraća u pećnicu na još minut ili dva, samo da sir blago omekša. Preko toplog sloja sira pažljivo se sipa preostala smjesa od jaja, pazeći da potpuno prekrije nadjev.
Ovu predivnu pitu bas cesto pravim i moji ukucani je jako vole. Obavezno pokusajte napraviti i napisite nam u komentaru da li se vasim ukucanima dopala.
