POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– 2 čaše šećera
– 1 čaša ulja
– 1 čaša jogurta
– 3 čaše brašna
– 1 prašak za pecivo
Za nadjev od jabuka, koji kolaču daje svježinu i posebnu aromu potrebno vam je:
– 1 kilogram jabuka
– 6 zlica šećera
– 6 zlica ulja
Prvo krenite sa pripremom nadjeva. Ogulite jabuke i narendati na krupno rende. One će tokom termičke obrade pustiti svoj sok, pa se preporučuje koristiti veći lonac kako bi se mogle ravnomjerno propirjati. U lonac dodajte narendane jabuke, šećer i ulje, pa se sve zajedno lagano dinsta nekoliko minuta na tihoj vatri. Jabuke treba da omekšaju, ali da i dalje zadrže svoju strukturu, jer upravo ta tekstura čini nadjev posebno sočnim. Kada smjesa postane mirisna i zlatasta, maknite je s vatre i ostavite da se hladi dok pripremate tijesto.
Za tijesto prvo umutite jaja sa šećerom. Miješajte ih mikserom dok masa ne postane svijetla i pjenasta – to je znak da se šećer dobro otopio. Onda dodajte ulje i jogurt, pa kratko izmiksajte da se svi sastojci povežu. U nekoj drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim tu suvu smjesu postepeno dodajte u tečnu masu. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto srednje gustoće, koje se lako razliva, ali ipak zadržava oblik.
Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na dva jednaka dijela. Zagrijte rernu na 180 do 200 stupnjeva u zavisnosti od jačine vaše rerne. Uzmite neki malo veći pravougaoni pleh i premažite ga tankim slojem ulja ili obložite papirom za pečenje. U pleh izlijte prvi dio tijesta i poravnajte ga špatulom da sloj bude ravnomjeran. Stavite ga u zagrijanu pećnicu i pecite oko 15 minuta, dok površina ne počne blago da rumeni.
Kada se donji sloj tijesta ispeče, izvadite ga iz rernee i ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka. Jako bitno je da jabuke budu raspoređene do samih ivica kako bi svaka kocka kolača imala jednak ukus. Nakon što ste to učinili, preko jabuka pažljivo prelijte drugi dio tijesta. Najlakše je to uraditi pomoću kašike – stavljajte manje količine tijesta po površini i potom ga nježno razmažite. Ako se tijesto malo miješa s jabukama, ne brinite – to kolaču daje rustičan izgled i dodatnu sočnost.
Kolač vratite u rernu i nastavite s pečenjem još 15 do 20 minuta, sve dok gornji sloj ne poprimi zlatno-smeđu boju i dok se po kuhinji ne proširi neodoljiv miris jabuka i vanilije. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.
