POTREBNI SASTOJCI:
- glavica crvenog luka
- 3 čena bijelog luka
- 2 paprike
- 2 paradajza
- 2 žlice ulja
- 600 grama mljevenog mesa
- so i biber po ukusu
- žlica aleva paprike
- 150 grama paradajz sosa
I još:
- 200 grama tjestenine
- 40 grama maslaca
- 20 grama brašna
- 500 mililitara mleka
- So, biber i malo muškatnog oraščića, po želji
Za preljev:
- 150 grama naribanog tvrdog sira mozzarella
NAČIN PRIPREME:
Povrće isjecite an sitne kockike kako bi ste lakše napravili umak. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i dinstajte ga dok ne postane proziran, što će trajati oko 3 do 4 minuta. Nakon što luk postane mekan, dodajte iseckani češnjak i pržite još jednu minutu, sve dok ne počne da se oseća njegov miris. Zatim, ubacite narezane paprike u tavu i kuvajte ih još 3-4 minuta dok ne omekšaju. Kada povrće bude gotovo, dodajte mljeveno meso u tavu. Povremeno ga mešajte i rastavite, tako da se ravnomerno prži. Meso će postati smeđe, a u tom trenutku dodajte so, biber i sušenu slatku papriku, u zavisnosti od vašeg ukusa.
Nakon što meso porumeni, dodajte narezane rajčice i umak od rajčice. Ostavite smjesu da se kuva na laganoj vatri 10 do 15 minuta, dok se umak ne zgusne i dobije bogatiji okus. U međuvremenu, pripremite tjesteninu. U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte so i ubacite tjesteninu. Kuhajte je prema uputama na pakiranju dok ne postigne teksturu al dente. Kada je gotova, ocijedite je i ostavite sa strane dok ne pripremite bešamel.
Za bešamel, otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i uz pomoć pjenjače napravite roux (smjesu maslaca i brašna). Ostavite da se kuva oko minut, a zatim polako dodajte mleko, neprestano mešajući da se izbegnu grudvice. Kuvajte bešamel dok ne postane gust, a potom začinite po ukusu sa soli, biberom i malo muškatnog oraščića. Kada su svi delovi pripremljeni, pređite na sastavljanje jela. Prethodno zagrejte pećnicu na 180°C . Zatim premažite posudu za pečenje sa malo biljnog ulja ili maslaca kako bi se spriječilo lepljenje. Na dno posude stavite skuvanu tjesteninu i ravnomerno je rasporedite. Preko nje rasporedite mesni umak sa povrćem, a zatim prelijte sa pripremljenim bešamelom. Na kraju, sve pospite naribanim sirom mozzarella.
Stavite jelo u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite 30 minuta, ili dok sir ne dobije zlatnu boju i postane penušav. Ovaj korak omogućava da svi slojevi jela postanu savršeno povezani, a bešamel i sir daju jelu kremastu i bogatu teksturu.
